相信大家都吃過花菜，花菜又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富，是花科類蔬菜，它的形狀與西蘭花很相似，但是它們的顏色卻是不同的，大家平時是怎麼做花菜的呢?花菜怎麼做更營養呢?今天就和小編一起來看看花菜最營養美味的做法有哪些吧。
花菜肉片
主料：花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿蔔一根、蒜一瓣
調料：油、鹽、生抽、胡椒粉
製作方法
1肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個人喜好;
2花菜掰成小朵，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，分別洗淨備用，蒜拍碎切末;
3炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片捲起，變色後，下蒜末爆香;
4將胡蘿蔔、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太乾，可分次少放一點水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽;
5保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看鍋裏有點幹了再放，分量不要太多，炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。
臘肉燒花菜
材料：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩隻
調料：醬油一小勺、雞精少許
做法
1先將臘肉用溫水清洗乾淨，然後切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;
2青紅椒切片，花菜切成小朵;
3將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開，接着下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可
番茄炒花菜
材料：番茄(西紅柿)2個，花菜250克，鹽1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺
做法
1一個番茄切成4塊，花菜切小塊.
2將炒鍋燒熱之後放入植物油，油溫7成熱的時候，放入花菜翻炒2分鐘左右.
3放入番茄繼續翻炒4分鐘左右，入鹽、糖翻炒30秒，即可。
幹鍋花菜
原料
1花菜一顆，切成小朵，每朵看情況再給切一刀，但是請保持成朵的形狀，不要太碎
2五花肉一塊，切成薄片~ 這個菜需要有點油份的，所以不要用純瘦肉哦
3紅尖椒、老薑、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片
佐料
1鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等
2如果喜歡的話可以加一些剁椒，如果有上湯會更好
步驟
1切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微醃一下
2下鍋把五花肉炒到半熟，盛出備用
3用鍋裏餘下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然後倒入肉，放水燜，大概淹沒花菜的水量就可以，火力用中火吧，加調料
4快燜好的時候大火收個汁，就可以出鍋了，如果留點湯來乾燒，就越燒越入味哦。
椰奶青花菜炒雞肉
材料
低脂椰奶120毫升，萊姆(青檸)1個，切果皮絲，現榨萊姆(青檸)汁1湯匙，醬油1湯匙，削皮的薑末11/2茶匙，黃砂糖1湯匙，太白粉(粟粉)1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可選)，蔬菜油21/2湯匙，洋蔥1個，對半切開後切片(1.5釐米寬)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西蘭花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，對半切開，無骨去皮雞脯肉340克，切細條(4釐米長)，切碎的羅勒葉10克
做法
1在碗中調合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、薑末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的話)，調成醬汁。 鍋內下1 1/2湯匙油，大火加熱。放入洋蔥和蒜末，爆炒2分鐘，至稍軟。加入青花菜和蘑菇，再炒2分鐘。盛入碗中備用。
2注入剩下的1湯匙油，加熱後放入雞肉，拌炒2分鐘，至略呈金黃。倒入調好的醬汁和備用的蔬菜，蓋上鍋蓋，小火煮約2分鐘，至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉，即可上桌。
