用骨頭熬湯是非常美味的，特別是排骨!排骨骨頭湯的功效是最顯著的，那你就要知道怎麼熬製骨頭湯才行，那麼如何熬製骨頭湯是最有營養的呢?排骨湯的營養做法有哪些呢?今日小編推薦四種排骨骨頭湯的熬法，不妨跟着小編來了解下，做出一道美味營養的排骨湯並不難!
排骨湯的做法
一，冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
二，蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊，鹽、米酒少量。
製法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用。
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
三，海帶排骨湯
原料：豬排骨400克和海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒和香油各適量。
製法：
1、將海帶浸泡後放籠屜內蒸約半小時，然後取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後洗淨控水，切成長方塊。
2、排骨洗淨後用刀順骨切開(剁成約4釐米的段)，入沸水鍋中煮一下撈出用溫水泡洗乾淨。
3、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味後淋入香油即成。
四，芋頭排骨湯
材料：排骨、芋頭、薑片、蔥段、蔥末、鹽、味精、料酒。
做法：
1、芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。
2、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
排骨的功效
1、補中益氣
中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
2、滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5、增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
6、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
小編結語：以上就是今天小編爲大家介紹的關於四種如何熬出養生又美味的排骨骨頭湯的做法，大家有沒有學會呢？排骨本身就有很高的營養價值，用排骨熬的湯香氣四溢。排骨除了熬湯很好吃，紅燒排骨、糖醋排骨同樣也很美味。
