紫薯是集美味和營養於一身的保健食品,所以,做得好吃的紫薯能更受歡迎。我們看到的紫薯一般都在甜品裏,其實,紫薯的營養吃法很多。下面來看紫薯怎麼做好吃。
材料:紫薯、麪粉、水、乾酵母、白糖、鹽、小蘇打
做法:
1、將麪粉與水按一定比例放入面盆,揉成光滑的麪糰之後,用乾酵母進行發酵,並置於溫暖溼潤處。
2、製作紫薯餡。先將紫薯蒸熟,然後去皮,碾成泥。由於紫薯泥很乾,所以可以在紫薯泥中加入白糖和油,接着將紫薯餡攥成小圓球即可。
3、將發好酵的麪糰切成小段,擀開後包上餡兒後上籠。
4、蒸鍋中的水燒開後上紫薯包蒸十五分鐘就可以了。
材料:紫薯1個、大米
做法:
1、大米放入電飯煲內。
2、洗淨大米之後加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過程開始煮。
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
材料:紫薯、糯米粉、麪粉、芝麻、奶酪
做法:
1、紫薯去皮切塊蒸熟。(微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以)。
2、加適量水用勺子壓成紫薯泥(我是用微波爐蒸籠蒸的,所以比較幹要加些水)。
3、加入糯米粉和麪粉,喜歡吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比麪粉多一點)。
4、和成麪糰。分成一個個小麪糰,壓扁包上奶酪。
5、包圓,粘上芝麻。平底鍋倒少許油,小火煎熟即可。
材料:紫薯3只、大米一碗
做法:
1、大米要事先泡好一個小時。
2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮,等到大米煮開了花即可。
3、乘煮粥的時間把紫薯去皮,切塊,放進蒸鍋中蒸20分鐘。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開了花,將紫薯泥放入鍋內,大火煮,然後改小火慢煮,放入適當的糖。
6、等粥變粘稠的時候可以把火關了,蓋子蓋上幾分鐘。
7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃。
紫薯是集美味和營養於一身的保健食品,所以,做得好吃的紫薯能更受歡迎。我們看到的紫薯一般都在甜品裏,其實,紫薯的營養吃法很多。下面來看紫薯怎麼做好吃。
材料:紫薯、銀耳、蓮子
做法:
1、銀耳提前泡發,沖洗掉灰塵等小雜質;蓮子泡發、去芯,洗淨。
2、將泡發的銀耳去蒂,用手撕碎;紫薯洗淨去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水,中火煮開,轉小火慢煲。
4、半個小時後,銀耳變軟,湯汁漸稠。
5、加入紫薯、蓮子,中火煮開。
6、轉小火繼續煮約30分鐘,湯汁濃稠,紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
材料:粘米粉100克,糯米粉40克,紫薯75克、冰糖(粉)25克、水50克
做法:
1、紫薯蒸熟後去皮,加水打成薯泥。
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻,倒入薯泥,可以一開始先倒一部分。
3、用筷子攪拌一下,使薯泥和粉類大致混合,再換手來搓。
4、要有耐心,慢慢搓勻,使粉變成均勻的紫色,過篩兩次。
5、鬆鬆的的倒入抹過油的模具(6寸半滿),表面抹平,中火蒸半小時。
材料:奶油奶酪125g,白砂糖50g,紫薯泥150g,熟紫薯丁60g,吉利丁片1片(5g),牛奶80g,淡奶油130g
做法:
1、紫薯蒸熟去皮切開,趁熱過篩壓成泥。一部分切丁,備用。吉利丁片涼水中泡軟,瀝乾加入30g牛奶中,隔熱水融化。奶油奶酪隔熱水軟化,加白砂糖打至均勻無顆粒狀態。
2、加入壓好的紫薯泥,拌均勻後加入牛奶,拌勻,加入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油打至6~7分發,成流動的濃稠狀態。
3、加入到拌好的紫薯奶酪糊裏拌勻即可。倒入一半的奶酪糊,撒一層紫薯塊,再倒上剩餘的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小時以上。
4、脫模時可以把模子放在細高杯子上,然後用吹風機吹四周,或者用熱毛巾捂一下,模具自然就滑落了。最後可以再隨意裝飾一下。切時用熱刀。
材料:紫薯,德芙黑巧克力,杏仁,牛奶
做法:
1、紫薯蒸熟,去皮搗成泥,加入牛奶使其有粘性,不會散開,把紫薯團成直徑2~3cm的小球,放在盤子裏備用。
2、杏仁切碎,鋪滿在小盤子裏備用。
3、巧克力放在瓷碗裏,隔水加熱洋化,並用筷子攪拌,溶化後換小火繼續加熱防止凝固,把紫薯球一個一個放進去,滾上一層巧克力,並立即沾上杏仁碎,放在盤子裏冷涼就可以啦。