在我們日常生活中，總會找一些新鮮吃食來爲我們的飲食生活增加樂趣，海鮮就是大家的首選，那在海鮮中大家最喜歡吃什麼呢?蝦是不錯的選擇，冬季吃蝦功效多，蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。那大家都喜歡吃什麼蝦的做法呢，今天給大家介紹幾款好吃的蝦食譜，來看看吧。
香辣蝦
材料
大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法
1、大蝦剔去泥腸等，洗淨控幹;大蒜、生薑切片，大蔥切絲;
2、鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味;
3、放入蒜片和薑片，翻炒出味;放入大蝦，炒到變色;
4、放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精;
5、出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。
紅酒番茄蝦
材料
番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥薑蒜
做法
1、蝦剪淨須腳蝦槍，料酒微微醃製下。蔥薑蒜洗淨切碎末，待用。
2、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)
3、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。約5分鐘後放入蔥薑蒜末，繼續煎至九分熟。
4、倒入味汁繼續煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
油燜大蝦
材料
海蝦1斤，薑絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝乾，因爲在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
避風塘椒鹽蝦
材料
基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒
做法
1、首先剪須。把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開(不要切斷了)
2、然後稍微在蝦裏放點料酒、胡椒醃製一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋裏稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊!親們!冷了不好吃了!吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了!
