冬季吃木耳可補氣養血，潤肺止咳。黑木耳是真菌的一種，呈黑色但是質地柔軟，味道鮮美，做法多種多樣，黑木耳的營養很是豐富，還有許多藥用功效，那麼木耳如何做更美味營養呢?下面小編就教大家黑木耳的幾種美味做法，讓你回味無窮，一起來看看吧。
一、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可。
二、黑木耳素蝦仁
材料
水發黑木耳，黃瓜，胡蘿蔔，山藥，蔥、姜、蒜
做法
1.山藥洗淨去皮上屜蒸熟,筷子可以輕易插入山藥即爲熟;切片可以縮短蒸熟時間;要挑選面山藥做山藥泥;何爲面山藥?用手指摳山藥，感覺木木滴爲面山藥，感覺水水滴爲脆
2.蒸山藥時，將胡蘿蔔切絲，黃瓜切片，備用
3.蒸熟的山藥和胡蘿蔔絲拌勻，用大勺碾壓成泥
4.山藥胡蘿蔔泥捏成蝦仁狀素蝦仁均勻蘸上水澱粉
5.坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃後撈起瀝油備用
6.熱油，爆香蔥薑蒜，先加入水發黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續翻炒，最後加入素蝦仁翻炒，調味即可。
三、荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個，幹黑木耳(泡發後大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法
1.荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油裏翻炒幾下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。
四、黑木耳淮山瘦肉湯
材料
黑木耳，性味甘平，含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分，被贊爲“素中之葷”，能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤，能健脾補肺。
豬瘦肉性味甘、鹹，平，含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯，能除斑、養血駐顏，益智安神。愛美的你，還不快試一試。調味料：鹽：適量
做法
1.將冬菇浸軟，洗淨，剪去菇腳。
2.黑木耳浸軟，洗淨，除去蒂部雜質。
3、將淮山洗淨，薏米浸泡10分鐘。
3.豬瘦肉洗淨，切塊，飛水，備用。
4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，煮沸後，小火煮1.5小時。湯成，再用鹽調味即可。
