俗話說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。鮮棗維生素含量更豐富，但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，能補中益氣、養血生津，更適合食療，下面給大家介紹幾種可以把大棗的功效發揮得更好的食療做法。
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
提醒：大棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。大棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因爲它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，如果再放入龍眼，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
當然，紅棗有益健康，也並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據各人的口味添減分量)。
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裏，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
提醒：乾紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用，熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
俗話說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。鮮棗維生素含量更豐富，但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，能補中益氣、養血生津，更適合食療，下面給大家介紹幾種可以把大棗的功效發揮得更好的食療做法。
用紅棗加龍眼煲紅糖水，到棗爛龍眼綿時，打只雞蛋，繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、龍眼和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
