也許許多人都知道手抓飯，應該也吃過，感覺是一道美味佳餚，而且也是執行賓客之一的風味菜餚。那麼手抓飯是哪個地方的菜呢？接下來一起來看看吧。
手抓飯是哪個地方的菜
手抓飯是新疆維吾爾族菜品，屬於西北菜系。“抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是新疆維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等兄弟民族款待賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裏，都必備“手抓飯”待客。
手抓飯怎麼做
做法一：
材料：胡蘿蔔1根、洋蔥半個、羊排3根、大米2杯，食用油、食鹽、生抽、香油各適量。
做法：
1、大米用清水洗過後浸泡15分鐘左右、紅蘿蔔去皮洗淨後切小段、洋蔥洗淨後隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段;
2、鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒；
3、待洋蔥炒出香味後，放入羊排中火翻炒5.待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿蔔；
4、翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關火；
5、將煮開鍋後的羊排蘿蔔湯汁倒入壓力煲中；
6、加入浸泡好的大米(米泡好後瀝掉水份)，用筷子趴平整；
7、接通壓力煲電源，選擇煮飯功能，待壓力煲狀態變爲保溫狀態，關掉電源，等10分鐘左右後，打開壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋。
做法二：
食材：羊肉丁、葡萄乾、胡蘿蔔、洋蔥、孜然、大米。
做法：
1、羊肉跟胡蘿蔔都切成條或塊，大米放在水裏泡半個小時。
2、炒鍋裏放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裏面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿蔔放進去，同時加鹽調味，把胡蘿蔔條炒軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裏面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
經過對上文的閱讀，相信大家對手抓飯是哪個地方的菜已經有了自己的認識了，此外還介紹了手抓飯怎麼做，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
