手抓餅是很多人都吃過的一種小吃，而且經常在小攤販上看見，小攤販上會刷上很多醬料，那麼小攤上手抓餅是什麼醬呢？
番茄醬、甜麪醬、辣醬、沙拉醬。
小攤販上製作的手抓餅最爲常見的是番茄醬、甜麪醬、辣醬、沙拉醬這四種醬料，個別的小攤上面會有黑椒醬、排骨醬、孜然香辣醬等醬料。
番茄醬呈現出鮮紅色的醬體，是由西紅柿製作而成的，味道酸甜可口，具有促進食慾的作用，搭配香味十足的手抓餅是十分好吃的。
甜麪醬則是一種經過發酵加工處理的醬料，其中的甜味來自於發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等，味道是偏鮮甜口，搭配手抓餅也是好吃的。
辣醬則是由辣椒等製作而成，可以和手抓餅一起搭配食用，兩者一起搭配食用也可以促進食慾。
沙拉醬則是由植物油、雞蛋黃和醋等多種調味料製作而成，味道十分的香甜，也是手抓餅的一個好搭配。
因人而異。
一般常見的手抓餅醬料放入其中都是好吃的，具體放什麼醬料最好吃還是需要根據每個人的喜好來決定。
若是喜歡酸甜口的話，則會比較推薦放番茄醬，喜歡鮮甜口的話，則會比較推薦甜麪醬，而喜歡香甜的味道的話，則比較推薦放沙拉醬，而喜歡辣味的話，則會比較推薦辣醬。
而且搭配醬料還可以根據自己的喜好來結合搭配，可以將番茄醬和沙拉醬混合搭配，或者其他的搭配，都是可以的，所以並沒有什麼醬是最好吃的。
手抓餅的醬料有一些是比較難做的，以下比較推薦自制的醬料是番茄醬，如下：
食材：番茄700g、檸檬1個，冰糖100g。
做法：
1、將所有的番茄放入熱水中，浸泡至其番茄皮自動脫落，將番茄去皮，切成大塊。
2、將番茄塊放入到鍋中，加入冰糖，大火煮至微開，然後轉小火熬煮。
3、在熬煮的時候不停的攪拌，熬煮至粘稠的時候，加入適量的檸檬汁。
4、一直熬煮至其呈現出醬料的樣子即可。
1、蔬菜：手抓餅由於其本身就帶有油，口感會比較膩，所以在搭配配料的時候會比較推薦蔬菜，例如生菜等，這樣可以使得手抓餅的口感更好。
2、肉：手抓餅還可以和肉一起搭配食用，口感也是十分的好的，手抓餅本身口感就會是鬆軟香酥，加上肉的口感，也是比較好吃的。
