在家的時候來一鍋熱氣騰騰的酸菜魚，真是再愜意不過的事情了，不因味道酸爽開胃，還含有豐富的蛋白質，對孩子的智力發育也有幫助呢！
主要食材：酸菜350g
其他食材：鮮魚（鯉、鯽、鮎）750g、料酒、米酒、蔥段、薑片、白糖、辣椒。
1.魚刮鱗、除膛，放入開水中燙一下撈出，颳去魚皮剔出魚刺，只留魚肉，洗淨切成斜刀口。
2.將部分酸菜絲碼在鍋底，把魚肉放在酸菜上面，將剩餘的酸菜絲碼蓋在魚肉上面，加清水浸過菜料。
3.加酸菜絲、精鹽適量、料酒、米酒、蔥段、薑片、白糖、辣椒適量，大火燒開後，改成中火（電磁爐1000W）再燉20分鐘至湯成白色，放入適量味精收汁即成。
補充蛋白。
