龍利魚對於很多人不陌生，其沒有刺，營養豐富，是老少皆宜的食物，吃法也是很多種的，那麼龍利魚能涮火鍋嗎？
可以。
龍利魚是可以用來涮火鍋的，龍利魚有一個特徵就是久煮不爛，煮制很久其食用起來口感也是爽滑的，其不會像別的魚肉一樣，長時間的煮制就老了，吃起來很爽口，肉質鮮美滑嫩，是十分適合涮火鍋的食材。
而且龍利魚不僅是可以單獨用來涮火鍋，還可以製作成其他的食物形態來涮火鍋，比如可以將龍利魚切碎之後，加入適量的澱粉做成魚丸，或者也可以作爲的蝦滑來涮火鍋，主要還是根據自身的喜好來選擇的龍利魚的食用方式。
可以。
龍利魚是十分適合製作酸菜魚的，龍利魚本身沒有刺，口感有十分的鮮美滑嫩、爽口濃香，是公認的大種食物，作爲酸菜魚的底料也是很搭配的。
酸菜魚的味道酸酸的，並且帶有一點點麻辣的味道，十分的開胃下飯，搭配無骨無刺的魚肉，其口感和味道都是十分好吃的。
需要。
龍利魚是需要去皮的，不然會影響龍利魚肉質的口感和味道，因爲龍利魚是深海魚，其魚皮相對比較堅硬，吃起來口感並不好，所以爲了享受到鮮嫩的魚肉，並且更加容易烹飪熟，龍利魚的外皮是一定要去除的。
食材：龍利魚、老壇酸菜、花椒、紅辣椒、生薑、蔥、植物油、料酒、澱粉、鹽。
做法：
1、將龍利魚切成魚片，加入鹽、料酒、澱粉、水攪拌，醃製一段時間。
2、香蔥切末，乾紅辣椒剪小段，薑切片，酸菜切塊，輔料準備好備用。
3、鍋中熱油，油熱後下薑片和花椒炒出香味，再加入老壇酸菜炒至變幹蔫，加入滾水，大火燒開後再煮片刻。
4、將醃製好的龍利魚片一片片慢慢下入鍋中，煮制變色。
5、將燙熟的魚片和湯一起倒入石鍋中，上面擺上香蔥末和乾紅辣椒。
6、另起鍋，燒熱油，澆在石鍋上，即可。
