桂魚是我國“四大淡水名魚”中的一種,桂魚肉質細嫩,刺少而肉多,味道非常鮮美,紅燒桂魚就是一道廣受喜愛的菜餚,那麼紅燒桂魚怎麼做呢?
主要食材:桂魚1條(約600克)。
其他食材:生薑1塊,蒜2瓣,蔥2根,花椒10粒,燉魚汁、醬油、白糖、醋、鹽、食用油適量。
1.桂魚刮鱗去內臟洗淨,蔥切段、姜蒜切片。
2.把切好的蔥薑蒜放入碗中,加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁。
3.鍋內放油,油熱後將魚放入,把魚煎成金黃色。
4.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右,倒入調好的燉魚汁。
5.加入花椒粒、大料轉小火慢燉,收汁後裝盤即可。
補血益氣、健脾開胃、補充營養、美容養顏。