金針菇根部需要切掉嗎

金針菇是生活中含常見的一種菌類食物，味道鮮美，適合做湯和炒食，但這金針菇很細小，不是很好清洗，下面看看這金針菇的根部能吃嗎？金針菇的根部需要切掉嗎？

金針菇的根部需要切掉嗎

金針菇的根部需要切掉。

金針菇的根部不是很乾淨，很容易夾雜一些異物和髒東西，尤其是菌基中的黑色物質，很難清洗掉，因此，在洗金針菇之前都需要先將金針菇的根切掉。

金針菇的根部需要切多少

金針菇的根需要切多少還得看具體的情況，有些金針菇種植環境比較好，生長得比較稀鬆，夾雜的污漬也相對較少，這種金針菇切掉根部較硬的顏色較深的即可。而生長比較緊密的那種金針菇需要切除2~4cm左右，切完後金針菇能自己散開最佳。

金針菇怎麼洗

金針菇先將其根部和夾雜在其中的渣子去掉，再用清水浸泡十幾分鍾，然後撕開成小股，單獨清洗乾淨，在用清水沖洗一遍即可。

金針菇有尿鹼味怎麼去除

將細小部位和有髒東西的根部切掉，然後就是將金針菇用手撕開，撕成三四瓣。用清水沖洗後用漏勺撈起備用。最後就是用開水焯燙成熟後撈起，過涼即可去掉尿鹼味。