蛋撻是一種外酥內軟的食材，而製作蛋撻時，其材料蛋撻液和淡奶油是一樣的嗎？蛋撻液一定要加淡奶油嗎？以下爲你解答。
蛋撻液和淡奶油是一樣的嗎
不一樣。
蛋撻液和淡奶油並不一樣，從本質上來說，製作蛋撻的蛋撻液主要是由牛奶、雞蛋、白砂糖、煉乳經過充分攪拌而來的，而淡奶油一般指可以打發的動物奶油，其本身不含糖，在打發時需要加入糖，才能更好的發泡，而有一部分人在製作蛋撻液時，會加入適量的淡奶油，使蛋撻液的口感更爲Q彈。
蛋撻液一定要加淡奶油嗎
可以加也可不加。
在製作蛋撻液時是可以選擇加或不加淡奶油的，加入淡奶油的目的是爲了增加粘稠度和香味，使烤出的蛋芯比較飽滿，口感更爲豐富。以下是加淡奶油製作蛋撻液的方法：
1、準備食材白糖、雞蛋、淡奶油、牛奶適量。
2、然後在淡奶油中加入白砂糖攪拌均勻，接着加入雞蛋蛋清繼續攪拌至無顆粒物。
3、最後在牛奶中倒入淡奶油混合液，攪拌至無明顯大氣泡即可放入烤箱烹飪。
淡奶油和煉乳哪個做蛋撻更好
一般建議加淡奶油。
煉乳是一種牛奶製品，是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，在烹飪時使用，主要是爲了增加牛奶的濃稠度，起到增香、增味的效果，而淡奶油是一種白色粘稠狀的奶泡，在製作蛋撻時使用主要是爲了增加蛋撻的彈性和口感，因此在製作蛋撻時建議用淡奶油較好，對蛋撻的成功率有所增加，當然也可選擇兩者都用，這樣無論是奶香還是口感都是很棒的。
蛋撻怎麼做好吃又簡單
蛋撻
材料：淡奶油60克、雞蛋2個、牛奶100克、白砂糖20克、蛋撻皮適量。
做法：
1、首先將白砂糖和牛奶充分攪拌均勻，至糖融化即可。
2、接着在牛奶液中加入雞蛋攪拌均勻至無明顯大氣泡。
3、然後在蛋液中加入淡奶油，繼續攪拌至粘稠狀即可。
4、緊接着用篩網過濾，使蛋液更加細膩。
5、最後將過濾後的蛋液加入蛋撻皮中，烤箱200度預熱五分鐘後放入烘烤15-20分鐘即可。
