即食海蔘和淡幹海蔘哪個營養價值高 海蔘的顏色深好還是顏色淺好

海蔘營養豐富，但是一般常買到的是幹海蔘，食用之前需要經過較長時間的泡發，於是就誕生了即食海蔘，那即食海蔘和淡幹海蔘哪個營養價值高？海蔘的顏色深好還是顏色淺好？

即食海蔘和淡幹海蔘哪個營養價值高

淡幹海蔘。

即食海蔘和淡幹海蔘相比，淡幹海蔘營養價值更高，因爲淡幹海蔘在加工過程中不會添加任何物質，對新鮮海蔘的營養價值破壞較少，在製作過程中無法添加任何的添加劑，能存放的時間也會更長。

而即食海蔘是利用高壓蒸熟技術對新鮮海蔘經過蒸煮加工，經過這樣的工序加工後，海蔘的營養價值會遭到較大的破壞，但是食用起來比淡幹海蔘更加方便，無需泡發，可以直接食用。

海蔘的顏色深好還是顏色淺好

海蔘的顏色深淺和海蔘的品質並沒有直接的關係。

一般海蔘外表的顏色是黑褐色、灰褐色或者黃褐色的，而這個顏色是海蔘在生長環境中所形成的保護色，同時，海蔘還會根據周圍環境變化而改變體表的顏色，進而免受天敵侵害。

所以海蔘的顏色並不代表品質好壞，海蔘的品質主要和成熟度、營養狀態有關，並且，即使是同一批次的海蔘，顏色也並不是統一的，也會有深淺的差別。

海蔘顏色發白是怎麼回事

可能是以下原因：

1、析出的鹽霜

部分黑海蔘在放置較長時間後會出現表面發白的現象，而這種現象是正常現象，是海蔘中含有的鹽分析出導致的，也就是形成的鹽霜。

2、品種原因

但也有部分海蔘泛白可能是品種原因，海蔘除了有黑海蔘外還有白海蔘，白海蔘是海蔘的一個稀有品種，其營養價值也比黑海蔘要高，白海蔘中含有的硒是一般海蔘的10倍左右。

海蔘可以一年四季長期吃嗎

可以。

一般海蔘都是在春秋兩季捕撈，但是因爲養殖技術的發達，很多地區基本可以在一年四季都能食用海蔘，並且海蔘中含有各自人體所需的氨基酸、維生素、多糖以及微量元素，以及皁苷、膠原蛋白等生物活性物質，長期食用能爲機體補充營養，進而起到很好的調節免疫力、保護心血管、健腦益智等多種功效。