薏米野莧菜頭豬骨湯

莧菜又叫做土莧菜，很多地方還稱之爲長壽菜，如果用莧菜做一道薏米野莧菜頭豬骨湯也是不錯的美味佳餚。

食材

主料：莧菜500g

其它食材：豬筒骨500g、薏仁100g、扁豆100g、鹽適量、雞粉少許、清水8碗

做法步驟

1.野莧菜頭連梗部分用刷子洗淨，去掉葉子。（因菜梗有少許刺的，用刷子清洗方便）。

2.野莧菜梗斬成小段。

3.薏仁和扁豆洗淨，提前浸泡30分鐘左右。

4.筒骨洗淨用開水焯煮10分鐘，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾。

5.所有食材放進湯鍋裏，加上清水。

6.遮上鍋蓋，大火煮開後轉中火慢燉1個半小時。

7.煲好後調入鹽、雞粉，攪勻。

8.除野莧菜頭和梗，其他湯料均可舀起一同食用。

功效

滋陰潤燥、祛溼、防癌

成果圖