牛蒡濃湯富含豐富的礦物質、維生素和多達幾百種植化素，對人非常有益，且適宜人羣廣泛，做法簡單易學，適宜家常食用。
主要食材：牛蒡150克。
其它食材：南瓜100克，洋蔥50克，胡蘿蔔50克，香芹30克，橄欖油、鹽、意式什香草適量。
1.清洗所有蔬菜，南瓜皮和牛蒡皮營養價值很高要保留，用牙刷將外皮仔細刷洗乾淨，把所有蔬菜切塊。
2.放少許橄欖油在炒鍋裏，將南瓜、牛蒡、洋蔥、胡蘿蔔放入，拌炒至蔬菜稍微軟化，倒入香芹和適量清水，水要沒過所有材料，大火煮5分鐘熄火待涼。
3.熱湯降至微溫後，將整鍋材料倒入破壁料理機內，按蔬果鍵打2分鐘左右，最後放入鹽和少許意式香草即完成。
改善便祕、預防直腸癌、糖尿病、降低膽固醇
