牛蒡是一種營養豐富的食物，食用可以促進身體健康，搭配食材食用更是具有養肝明目，增強抵抗力等作用。
主要食材：牛蒡200克或幹牛蒡25克。
其他食材：白蘿蔔約400克；蘿蔔葉約200克；胡蘿蔔約200克；幹香菇3個。
1、牛蒡、蘿蔔葉、幹香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，蘿蔔帶皮切大塊。
2、在鍋中加蔬菜總量三倍的水，大火燒開。
3、轉小火煮1到2小時，停火以後就可以吃菜，喝湯。
養肝明目，增強抵抗力，抗腫瘤，保護心腦血管的作用，一般人羣都可飲用，適合有眼睛乾澀、心血管問題的人羣食用。
