雞蛋是生活中常見的一種食物，營養保健價值極高，很多人都會經常吃，但是家裏的雞蛋，被我凍裂了，請問還能吃嗎？
根據情況看。
溫度越低的環境，細菌微生物和各種酶的活躍度越低，因此雞蛋結冰裂開，並不易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，所以在一般情況下，都是可以正常食用的。
但需注意的是，凍裂的雞蛋在打開後，如果有出現變色、異味、蛋清蛋黃渾濁等異常現象時，則說明雞蛋已經變質了，要是繼續食用的話有可能會對健康造成危害，因此雞蛋結冰裂開後，要注意觀察雞蛋的狀態。
雞蛋冷凍後，表面如果還是完好的，那麼放在常溫下解凍就可以了，一般2-3個小時左右，就可以恢復至新鮮雞蛋狀態，當然如果想要解凍時間更快的話，也可以將雞蛋放入溫水中。
雞蛋冷凍後，表面如果有出現開裂現象，那麼就需要放進冰箱中冷藏解凍，因爲雞蛋開裂後，很容易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，而冰箱的低溫，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的生長繁殖。
根據情況看。
雞蛋的外殼，可以有效隔絕有害物質侵襲，因此只要不是什麼高溫高溼季節，雞蛋放在乾燥、陰涼、通風處就可以了，一般都可以保存15-30天左右。
但如果是高溫高溼季節，細菌微生物活躍，雞蛋的保存時間就會大大縮短，因此在這時候放到可以抑制微生物活躍度的冰箱中冷藏爲好。
根據情況看。
引起雞蛋散黃的原因有很多，一般因爲運輸激烈震盪引起的，或者是因爲受精孵化了一段時間引起的，都不會對其營養價值和食用口感產生影響，可以繼續食用。
但如果是因爲變質引起的，那麼除了散黃以外，還會伴有變色、發臭等異常情況，營養價值和食用口感都大大下降，不能再吃。
