水果乾蔬菜乾有營養嗎 水果乾蔬菜乾能代替新鮮的嗎

水果乾蔬菜乾是很常見的食物，很多人會食用，並且其口感也十分酥脆，所以有的人甚至會將水果乾蔬菜乾代替新鮮的水果、蔬菜，那水果乾蔬菜乾有營養嗎？

水果乾蔬菜乾有營養嗎

有營養。

水果乾是指將新鮮的蔬菜、水果利用工藝加工後進行脫水，使得蔬菜、水果質地水溶物質的濃度提高至比較高的狀態，但是在加工過程中也會喪失一部分的營養物質，比如部分營養在加工中受到了破壞。比如花青素、維他命等等，總體來說水果蔬菜中的膳食纖維、礦物質、維生素等耐高溫的營養物質還會保留，所以水果乾、蔬菜乾還是有營養的。

水果乾蔬菜乾能代替新鮮的嗎

不能。

雖然水果乾、蔬菜乾還保留了一部分營養，但是總體來說，還會失去新鮮水果、蔬菜的香味等自然特徵，並且經過加工後，水果、蔬菜中維生素流失較多，並且部分水果、蔬菜乾經過了油炸，進而可能會帶人較多的脂肪、糖、鹽以及各種食品添加劑，營養價值已經遠不及新鮮的水果、蔬菜，所以不能將水果乾、蔬菜乾代替水果食用。

水果乾蔬菜乾熱量高嗎

高。

水果蔬菜乾是將新鮮的水果、蔬菜洗淨、切片等處理後，利用風乾、曬乾、熱風乾燥、冷凍乾燥、油炸脫水等工藝加工製成的，其中很多的零食果蔬幹就是油炸脫水而成的，進而脂肪含量就會上升很多，還有部分果蔬幹會在其中加入糖、鹽或者其他食品添加劑，這也導致了果蔬乾的熱量會很高，如果食用過多可能會導致機體出現熱量堆積，進而導致發胖。

水果蔬菜乾減肥可以吃嗎

不建議在減肥期間吃。

一般新鮮的水果、蔬菜熱量是比較低的，而一旦經過油炸加工後，熱量會大大的升高，尤其是脂肪含量可能從0提升至百分之10甚至更高。

並且水果乾、蔬菜乾的口感都很好，所以很容易讓人不小心會食用更多的量，而在減肥期間的人，是需要控制熱量攝入的，所以水果乾、蔬菜乾是不建議在減肥期間吃的，以免食用過多導致發胖。