花膠和什麼煲湯最適合 花膠可以直接燉不泡發嗎

想着在秋冬天買些花膠回來煲湯補一補，可以單用花膠煲湯覺得食材比較單一，那麼花膠和什麼一起煲湯最適合呢？

花膠和什麼煲湯最適合

健康食材均適宜。

從中醫角度看，花膠極有滋補食療的作用，這種食物是取魚鰾曬乾製成的，其中含有極爲豐富的高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等礦元素，有滋陰養顏、補腎益精、強壯機能的功效，人體食用後能提高免疫、增強體質，在食材搭配上，花膠和排骨、雞肉、松茸、枸杞、蟲草、西洋參、阿膠等健康食材搭配煲湯是很合適的。

花膠煲湯一般要煲多久

視情況而定。

花膠煲湯的時間和花膠的大小以及花膠年份有關，花膠越小一般來說容易熟一些，同時花膠年份越短煲湯所需的時間也短一些，大約燉30-60分鐘就可以吃了，如果花膠體積較大或者年份長，那麼可能會需要2-3小時左右才能煲熟，具體的可根據煲湯的形態來判斷。

花膠可以直接燉不泡發嗎

可以，但不建議。

花膠如果不泡發直接燉的話雖然可以燉爛，但是建議最好是泡發後再下鍋燉煮會比較好，因爲花膠是魚鰾的乾製品，其質地較乾硬，如果不提前泡發直接燉煮的話，那麼可能會讓花膠燉熟的時間延長。

而且不泡發的花膠直接燉湯其營養物質不容易順利析出到湯中，口感也不是很好，因此建議花膠最好是泡發了再燉煮比較好，另外建議爲了花膠燉煮的口感更好，推薦用冷水泡發花膠，避免出現花膠在浸泡水有黏底的情況。

花膠要泡多久才能燉湯

12小時以上。

花膠泡發的時間和花膠的厚度以及泡花膠的水溫有很大的關係，如果花膠是用冷水泡的話，相對薄一點的花膠可能要浸泡12小時左右，而厚一些花膠可能需要浸泡24小時甚至更久才能燉湯，因此浸泡花膠的時候要注意觀察花膠是否已經泡發完畢了。