花膠最常見的吃法就是煲湯喝，搭配一些食材後，口感和味道會更好。花膠和什麼煲湯好最好呢？
材料：鴿子2只、魚膠60g、香菇12朵、鹽適量、清水適量
做法：
1、將香菜洗淨，切小待用，魚膠提前浸泡2小時。
2、幹香菇洗淨後提前泡發，浸泡好的香菇去蒂待用。
3、將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。
4、加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。
5、煲煮完成後加入適量鹽調味，加入切好的香菜調味即可。
材料：豬腳1只、螺片50g、花膠50g、墨魚50g、紅棗5~6顆、冬菇8朵、木耳20g、鹽適量
做法：
1、豬腳洗淨斬塊備用，冷水下鍋，將豬腳焯透。
2、其他食材，冬菇、木耳、墨魚、螺片、花膠泡發，紅棗洗淨，姜去皮切片備用。
3、步驟3中所有食材放入隔水電鍋中，外膽加滿水。
4、內膽放入焯好的豬腳，加水1.5L，加蓋煮1.5小時，電鍋跳起即可。
材料：烏雞半隻、花膠2個、海底椰適量、玉竹適量、芡實適量、枸杞少許、紅棗5個、蜜棗1個、鹽少許
做法：
1、花膠提前浸泡2個小時，花膠會有些腥味，如果不習慣可以泡好後加幾片姜放鍋裏煮一下，這樣可以去腥後再煲湯。
2、海底椰和芡實提前浸泡一個小時。
3、準備好所有材料，烏雞切塊過水去血水。
4、把烏雞放入砂鍋內放入花膠、芡實、玉竹、海底椰、蜜棗，砂鍋內倒入適量清水。
5、中火煮至半小時後加入紅棗、枸杞，繼續開小火慢慢燉一小時即可，加入適量鹽調味。
材料：花膠30g、牛奶一盒、紅棗3顆、枸杞5g、冰糖適量
做法：
1、花膠放入清水中，冷藏浸泡一夜。(整個的可以蒸幾分鐘，再浸泡，泡好剪小。)
2、紅棗去核，洗乾淨。
3、把花膠、紅棗放入燉盅，加入沒過花膠的水，燉2-3小時。
4、選擇電燉鍋“魚膠”功能，啓動電燉鍋。
5、最後20分鐘的時候，放入冰糖。加入枸杞子，倒入牛奶，蓋回蓋子，等待燉煮結束即可食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝痠痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰溼盛者忌用。
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚後多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱爲吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者爲搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
