很久之前買了瓶紅酒，可惜一直沒有打開和，今天剛打開喝了一口就覺得和之前喝的紅酒不一樣，口感有些變酸，那麼這樣的酸紅酒還能喝嗎？
視情況而定。
紅酒是由葡萄、藍莓等水果發酵得來的果酒，其本身就帶有一定酸味，而且紅酒聞起來清爽酸澀是正常現象，如果紅酒開瓶後長時間沒喝完的話，紅酒與氧氣接觸會使酒精轉化成醋酸，導致葡萄酒散發酸酸的味道，可以繼續飲用但是口感較差，可若紅酒有發黴變質情況的話，就不能飲用了，以免對身體造成不適。
紅酒主要是用葡萄經過傳統及科學方法相結合進行發酵釀造而成的酒，在原料葡萄中就含有豐富的酒石酸、蘋果酸和檸檬酸等有機酸物質，這也是紅酒味道酸的主要來源。
而且在釀酒過程中還會形成琥珀酸、乳酸、醋酸等酸性物質，這些物質也增加了紅酒的酸味口感，另外，有些紅酒在釀造過程中還會添加山梨酸等酸物質用於抗菌防腐。
分情況討論。
如果是酒精度低的紅酒開瓶後沒喝完，塞上木塞在後常溫下只能保存1天，而酒精度高的紅酒也只能放3天時間。而將打開後的紅酒酒瓶直立擺放，放冰箱中冷藏可延長至1周左右。若是採用真空泵抽走紅酒瓶中的空氣，或用惰性氣體填充酒瓶方式，可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒保存時間和放冰箱冷藏差不多。
不一定。
紅酒是用葡萄等水果爲原料，經自然發酵釀造出來的果酒，比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，而評判一款酒的品質與其成熟程度、平衡程度、濃郁度等因素都是相關的，一瓶好的紅酒應該達到酒精、酸、單寧相互協調平衡，酒中單寧含量越低，則酸味越明顯，質地輕薄，而單寧高的紅酒質地厚實，品質較佳。
