在外面喝到的桑葚酒味道一般都是酸酸甜甜的，非常好喝，但是自己製作的桑葚酒喝起來總是酸酸的，那是正常的嗎？
視情況而定。
桑葚酒中的主要材料是桑葚、糖，因爲桑葚中含有一定的有機酸成分，所以正常情況下的桑葚酒就是帶有一定酸味的，這是屬於正常的情況。
但是因爲在製作桑葚酒的過程中還會添加一定的糖，所以一般情況下桑葚酒喝起來大多是酸酸甜甜的，如果桑葚酒喝起來很酸的話那麼可能是因爲發酵時間太長、發酵太過或者是混入了雜菌所造成的。
可以加入適量的糖。
正常情況下的桑葚酒喝起來就是酸酸甜甜的，如果覺得口感太酸的話那麼可以選擇在裏面加入適量的糖、蜂蜜等甜味物質來進行調味，這樣桑葚酒喝起來就不會那麼酸了。
但是在非必要情況下，建議最好還是在發酵之前將糖加在桑葚中一起發酵，這樣發酵出來的桑葚酒喝起來酸甜適當，口感會更好一些。
視情況而定。
如果是新鮮的桑葚，因爲其果皮上自帶有野生的酵母菌，所以在發酵的時候可以不需要再人工添加額外的酵母菌，直接用桑葚、糖來進行發酵就可以了。
如果是幹桑葚或者是蒸熟了的桑葚，那麼因爲其表面的酵母菌已經被殺滅，所以在發酵的時候需要再人工額外添加一定的酵母進去，這樣才能使桑葚酒發酵成功。
視溫度而定。
在酒精的浸泡下，桑葚中所含的營養物質會慢慢地溶解出來，所以需要一定的時間桑葚泡酒的濃度纔會提高，一般來說其浸泡時間的長短與環境的溫度有很大的關係。
如果是處於夏天或者是環境溫度較高的時候，那麼營養物質溶解的速度就比較快，一般只需要10天左右就可以喝了；如果是處於冬天或者是環境溫度較低的時候，那麼溶解的速度就會相對比較慢，需要15天以上才能喝。
