桑葚酒用什麼酒泡好 怎樣泡桑葚酒比例是多少

桑葚是一種營養價值較高的水果，不但鮮吃十分甘甜美味，還可以用來制酒，其滋味也非常特別，但桑葚酒屬於果酒，很多人都不知道桑葚酒用什麼酒泡好呢？是不是普通的白酒就可以呢？

桑葚酒用什麼酒泡好

用50度以上的高濃度酒泡好。

白酒是以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的酒，其具有以酯類爲主體的複合香味，一般越是高度的白酒其香味越濃郁，用來浸泡桑葚這種水果類食物制酒，可提升整體風味，而且白酒酒精濃度越高殺菌效果越高，做成的桑葚酒保質期也越長。

桑葚可以用高粱酒泡嗎

可以。

其實高粱酒就是生產白酒的主要原料，以高粱釀造白酒，在我國古代就已經很流行了，其高粱白酒以其色、香、味號稱，如常喝的暢銷酒飲江小白，就是釀造生產的一種自然發酵並蒸餾的高粱酒品牌，選擇濃度高一些的高粱酒是完全可以用來泡桑葚的。

怎樣泡桑葚酒比例是多少

桑葚和酒的比例是1:3，也就是說1斤桑葚泡3斤白酒，也有用1:5的比例泡酒，但風味不如1:3的香濃味美，具體制酒方法可參考以下步驟：

1、準備材料：桑葚、冰糖、米酒、酵母液。

2、將桑葚放在清水中進行清洗（動作要非常柔和，以免碰傷桑葚）。

3、揀出洗破、碰傷的桑葚。

4、放在通風的地方將桑葚表面的水分晾乾。

5、用盆子裝桑葚，用木槌子將桑葚打碎。

6、將冰糖、米酒、酵母液、打碎的桑葚混合在一起。

7、倒進乾淨的罈子中進行發酵，壇口要絕對密封。

8、發酵完成後將酒液進行過濾，過濾渣滓後繼續密封保存。

不用酒泡的桑葚酒的製作方法

不直接用酒，採用原始制酒的方法，在裏面加入適量的桑葚一同發酵，可做出最爲純正的桑葚酒，風味極佳。

原料：桑椹5斤、糯米2斤、酒麴2包左右。

做法

1、將桑椹洗淨，控幹後搗成汁。

2、糯米浸泡，洗淨後蒸熟。

3、將蒸好的糯米放到篩子中，用勺子攪拌，涼至不燙手的溫度。

4、取桑椹汁煮沸，與糯米飯攪勻，加入酒麴適量攪勻，裝入瓦壇內發酵即可。

泡了8年的桑葚酒還能喝嗎

不能喝。

一般來說，自釀桑葚酒泡15天左右就能喝了，其保存時間大約是1-2個月，放太久會影響風味，而且容易滋生細菌發生變質現象；如果是商場購買的桑葚酒，包裝上會有詳細的保質期，大多是1-2年，開瓶後應儘快飲用完，如果已經保存8年的桑葚酒，其酒飲味道、品質都是有問題的，繼續飲用對健康有害，是不能喝的。