新鮮的蔬菜中水分含量高，熱量低，富含維生素，礦物質，膳食纖維和植物化學物質，如果每天能吃一些蔬菜，有助於排出體內的毒素，對於身體健康有好處，還能改善上火症狀，那麼上火吃什麼蔬菜降火快呢?
白菜的含水量高，熱量低，是鈣，鉀和維生素A，維生素C，維生素E和纖維素的良好來源 。白菜性平，味甘，具有滋陰清熱，養胃通便，利水除煩，降火作用，對上火引起的口乾煩渴，小便不利，肺燥咳嗽等症有改善作用。
白菜降火吃法：
取白菜心200克，紅甜椒絲20克，香菜，白醋，食鹽，白糖，香油，香菜適量。
將白菜心洗淨，切成細絲，加入白醋和食鹽醃製片刻，擠去水分，和紅甜椒絲一起放在盤子裏，將白糖，食鹽，白醋和香油調成醬汁倒入白菜絲中，攪拌均勻，撒上香菜末即可。
這道菜酸甜爽口，能清熱排毒，適合天氣炎熱或食用油膩食物後食用，能避免上火。
苦瓜味苦，性寒，具有降火清熱，健脾開胃，利尿活血，清心明目等作用，苦瓜中含有苦味苷和苦味素，能增進食慾，所含的蛋白質，維生素C，苦瓜素還能提升機體免疫力，抗癌防癌。
苦瓜降火吃法：
取苦瓜100克，綠茶50克。
將苦瓜洗淨去籽，切成蕭條，放在乾燥通風處陰乾後切碎，將切碎的苦瓜和綠茶混勻，放入茶罐中，每次取六克，用沸水沖泡後飲用。
這道茶能清熱瀉火，解暑除煩，適宜夏天的時候飲用。
蓮藕性寒，味甘，可清熱涼血，潤燥滋陰，調中補虛，富含鈣，鐵等礦物質以及澱粉，蛋白質和多種維生素，具有增強人體免疫力的作用，此外蓮藕還含有大量的膳食纖維，能推動腸道蠕動。所以蓮藕特別適合腸胃炎人羣，有肺部疾病，尿血，便血，鼻出血人羣以及中老年人，產後女性調養食用。
蓮藕降火吃法：
取蓮藕一節，紅椒，青椒，食鹽，醋，植物油各適量。
將蓮藕去掉表皮，清洗乾淨，切成薄片，在沸水中燙一下，在鍋中加入少量植物油，燒熱後放入藕片和紅椒快，青椒塊，快速翻炒至熟，加入食鹽，醋調味即可。
這道菜能益氣養神，清熱涼血，天氣炎熱或上火的時候可以多吃一些。
豆芽味甘，性寒，具有清熱瀉火的作用，但不同的豆芽清熱瀉火是有針對性的，綠豆芽容易消化，能清熱解毒，利尿祛火，適合目赤腫痛，小便澀痛，便祕的人食用;黃豆芽的維生素B2含量高，適宜於預防口角炎;黑豆芽有養腎，利尿作用，適宜因腎陰虛上火的人食用。
豆芽降火吃法：
取綠豆芽，香芹各200克，植物油，香油，花椒，醋，食鹽，雞精各適量。
將綠豆芽洗淨，去掉兩頭，留下中間的白色部分，香芹摘掉葉子洗淨，切成3釐米長的段;在鍋中放植物油和香油燒熱，放入花椒，用小火炒至花椒變色後將其撈出，放入豆芽和西芹翻炒熟，加入食鹽，醋，雞精調味即可。
這道菜中，綠豆芽能清熱除煩，西芹也有清熱解毒的功效，適宜於上火人羣食用。
新鮮的蔬菜中水分含量高，熱量低，富含維生素，礦物質，膳食纖維和植物化學物質，如果每天能吃一些蔬菜，有助於排出體內的毒素，對於身體健康有好處，還能改善上火症狀，那麼上火吃什麼蔬菜降火快呢?
番茄味甘酸，性微寒，具有清熱解毒，健胃消食，生津止渴，降壓利尿的保健功效。番茄含有維生素C，B族維生素，能改善機體免疫力，提高抗病能力;番茄紅素有很強的抗氧化效果，對延緩衰老，預防慢性病有一定作用。
番茄降火吃法
取番茄兩個，白糖適量。
將番茄洗淨，頂部劃“十”字刀，用開水燙一下，撕去外皮，切成小塊後放入盤中，撒上白糖即可。
這道菜能生津止渴，健胃消食，上火的時候或天氣炎熱的時候很合適吃。
竹筍味甘，性微寒，具有清熱化痰，解渴除煩，清肝明目的功效。竹筍中富含的水分和纖維素可以吸附過多的油脂，促進腸胃蠕動，促進體內宿便和毒素的排出，具有改善便祕，預防大腸癌的功效;此外竹筍還含有植物蛋白和維生素，礦物質等多種營養元素，對改善機體免疫力，提高抗病能力有幫助。
竹筍降火吃法：
取竹筍100克，新鮮香菇50克，清湯，食鹽，植物油各適量
將香菇洗淨，切成粗絲，竹筍洗淨，切粗絲，兩者分別焯水後撈出，瀝乾水分，在鍋中加入適量清湯燒開，放入竹筍死和香菇絲，開大火煮5-10分鐘，加入食鹽調味，最後淋上植物油即可。
這道菜中，香菇營養豐富，含大量植物纖維，能促進體內毒素排出，搭配 竹筍食用，有利於機體清熱排毒，適宜經常上火的人吃。
薺菜味甘，性涼，具有清熱季度，明目，利尿，止痢疾，止血等功效。薺菜中含有大量的植物纖維，能推動腸道蠕動，清腸排毒，有利於防治癌症，高血壓，肥胖症。
薺菜降火吃法：
取荸薺80克，薺菜50克。
將薺菜洗淨，切段，焯熟;荸薺去皮，清洗乾淨後切成小塊，兩者一起放入榨汁機內榨汁，去渣後飲用。
薺菜荸薺汁有涼血解毒，清熱消炎的作用，還有利尿效果，上火出現口舌生瘡，小便短赤者多喝可以降火。
