這幾天自己在家做青團，但是做出來的青團麪糰是塌陷的，食用的口感並不是很好，那麼青團塌陷的原因？青團塌陷怎麼辦？
青團做好之後需要蒸熟才能吃，正常來說青團只需要蒸10分鐘左右就差不多了，要是蒸的時間過長，那麼容易導致名團回縮，出現回塌的情況。
製作青團的時候，會往裏面加熱一定的青汁，要是青汁加的量比較多，那麼做出來的青團就會很軟很潤，比較粘手，這時候蒸，那麼是很容易導致青團變塌的。
青團一般會往裏面加一些餡料，要是再包餡料的時候，裏面留出的太多空隙，那麼也會導致青團變塌。
根據實際情況而定。
綜上所述可以知道，生活中導致青團變塌的原因有三種，因此在預防的時候，可以從這三個方面入手。
要是與蒸的時間過長導致的，那麼下次需要縮短蒸的時間，控制在10分鐘左右即可；要是是因爲水分太多導致的，那麼加青汁的時候，要注意比例；要是是因爲餡料空間太稀導致的，那麼包餡料的時候，儘量包實一些。
具體做法如下：
1、先準備糯米粉、稀釋果汁適量。
2、然後將適量糯米粉倒入盆中，加入開水攪拌成糯米水。
3、之後倒入一定的糯米粉，用手抓拌均勻。
4、往盆裏倒入適量稀釋的果汁，將麪粉攪拌均勻。
5、最後用手揉搓光滑即可。
具體做法如下：
材料：新鮮艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。
做法：
1、先摘取新鮮艾草，清洗乾淨。
2、再將艾草放入鍋中，加水，煮沸5分鐘，然後將艾草撈出，打成泥汁。
3、然後取適量的糯米粉，加入艾草泥，再加入適量的溫水。
4、開始揉搓麪糰，一直揉搓到不粘手爲止，揉搓成綠色的麪糰。
5、之後製作餡料，根據自己的口味調整，餡料有白芝麻、花生、冰糖。
6、將麪糰分成30g大小，然後包上餡料。
7、最後上鍋蒸10分鐘左右即可。
