馬上就到清明節了，在清明節前後有一種傳統小吃叫做青團，製作青團的時候還可以在中間放入餡料，那麼青團裏面可以放什麼餡呢？
傳統的青團中的餡料一般是甜的，但是隨着時代的發展，每個人的喜好也存在差異，現在的青團中餡料可以放甜的也可以放鹹的，和包子差不多：
1.甜餡料可以放：豆沙餡、蓮蓉餡、花生芝麻餡、南瓜餡、紅薯餡、紫薯餡、香芋餡等等。
2.鹹餡料包括：肉鬆餡、蛋黃餡、豬肉餡、鮮肉筍丁餡、香乾餡等等。
食材：糯米粉500克，粘米粉100克，水375克，鼠麴草125克，肉末、筍丁、豆腐乾、胡蘿蔔丁、鹹菜丁、芥菜丁、香菇丁適量。
做法：
1.鼠麴草清洗過後，入開水鍋，加少許小蘇打，再次煮沸後撈起，沖涼水，團成球，擰乾水，備用。
2.所有內餡材料切丁備用。
3.起油鍋，先放肉末，炒香後，加入剩餘所有材料，待熟後，調味，起鍋，放涼。注意儘量保持內餡的乾燥，湯汁濾掉。
4.焯過水的鼠麴草，按1:3的比例，加水，攪拌成汁。
5.接着把汁水倒入鍋裏，小火煮沸。離火後馬上倒入混合好的粉裏，拌至無干粉後手揉成光滑的麪糰。
6.不用醒，趁有熱度分成20等份，兩掌心抹點油，捏成窩頭狀，放入餡，收口向下，掌心滾圓。動作儘量快，粉涼容易裂。然後放在芭蕉葉或棕葉上。
7.放入燒熱的蒸鍋內蒸十五分鐘，出鍋放溫後即可食用。
8.吃不完的可以用保鮮袋裝好，放在冰箱冷凍保存。
材料：艾草、糯米粉、食用鹼、豆沙。
做法：
1、將艾草擇洗乾淨。
2、開水鍋中放入5克左右的鹼，將洗淨的艾葉放入焯3-5分鐘。
3、然後再涼水中漂洗幾遍，去除其中的苦味。
4、將焯好的艾草搗碎，加入糯米粉揉成光滑的麪糰。
5、將麪糰分爲小份，在每一小份裏包上豆沙做餡兒。
6、還可以在表面刷一層色拉油防止開裂。
7、將做好的青團放入蒸鍋中，開鍋後蒸10-15分鐘即可。
1.消化功能不好的人少吃：老人、兒童等，這類人羣的腸胃消化功能較成人要弱一些，而青團是用糯米粉製成的，本身就是一種不好消化的食物，如果這類人羣食用過多青團，則很容易造成消化不良症狀。
2.糖尿病患者少吃：青團是用糯米粉製成的，富含澱粉，而且製作青團的時候會添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質，糖尿病患者若是進食過多，則可能會導致體內的血糖水平升高，從而會對病情產生不利影響。
3.不宜吃冷的青團：青團是用糯米粉製作而成，當它冷卻後容易反生，不利於消化，食用之後容易引起消化不良等症狀，因此一般建議青團要加熱後再食用。
4.不宜過多食用：青團中含有豐富的澱粉，是一種不容易消化的食物，如果食用過多，則容易增加腸胃負擔，引起腹脹、打嗝等胃腸不適反應。
