青團,又稱清明果、清明糰子。是很多人在清明節都會食用的小點心,昨天買的青團今天就變硬了,怎麼辦呢?青團保質期多久?自己怎麼做呢?
蒸煮5分鐘左右即可。
青團變硬一般是冷卻導致的,青團的主要材料是艾蒿和糯米粉,糯米粉具有很強的粘黏性,但是冷卻後口感會變硬,只要將青團放在蒸鍋裏面,蒸煮5分鐘左右青團就會恢復原本的軟糯了,剛出鍋的青團則需要儘快食用,以免放冷後變硬。
清明果的主要原料是糯米粉、粳米粉、艾蒿。
清明果是用艾蒿的汁水和糯米粉、粳米粉一起調和做成的外皮,將紅豆沙等餡料包入,做成的一個個綠色的糰子,是一種營養高、味道清新的傳統小食,而打青團,是清明最有特色的節令食品製作活動之一。
材料:艾蒿、糯米粉、粳米粉。
1、用流動的清水將艾蒿表面的髒污清洗乾淨。
2、清水燒開,將艾蒿放進水中焯水。
3、撈起艾蒿,用榨汁機榨成汁液。
4、倒入糯米粉中,並添加適量的粳米粉。
5、攪拌均勻,做成一個個小糰子,包入紅豆沙,揉圓。
6、放上蒸鍋裏面蒸熟。
7、取出食用。
糯米粉和粳米粉以1:1的比例進行調配。
清明果中放入糯米粉是爲了增強口感,糯米具有很強的粘黏性,口感非常的綿軟,咬起來口感軟糯,不過不能多吃,吃多了會增加腸胃的負擔,對健康不利,粳米粉可以中和糯米粉的粘黏性,適當比例的放一些對於清明果的改善很有幫助。
青團,又稱清明果、清明糰子。是很多人在清明節都會食用的小點心,昨天買的青團今天就變硬了,怎麼辦呢?青團保質期多久?自己怎麼做呢?
1-2天。
青團是糧食製品,按照相關要求是不能添加防腐劑,也不能放人工色素的,是一種天然食品,青團中含有澱粉、糖類物質,很容易受到細菌的侵襲,最好當天吃完,當天吃不完的可以放進冰箱冷藏保存,次日再吃。