鱸魚是生活中常見的一種食材，具有很高的營養價值和保健作用，非常受大衆所喜愛，但動物肝臟好像都能吃，那麼鱸魚肝能吃嗎？
不能吃。
根據有關醫學專家的說法，一般有肝臟的動物在給予藥物後，也會通過肝臟進行代謝，殘留的藥物有可能會留存在肝臟中，當人體食用到這些動物內臟時，就相當於將這些藥物成分及其所產生的代謝物質吃掉，要是長期大量食用，是會對人體健康造成危害的，因此鱸魚在食用時，一定要洗淨取肝。
這個部位是雄鱸魚的生殖器官，其中含有一種特殊的蛋白質叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種鹼性蛋白質，有止血的功效，常用於肺咳血、重症肝炎引起的大出血，還可以和抗凝血藥肝素的硫酸基相結合，使肝素很快失去抗凝活性。
魚腸中的蛋白質含量並不低於魚肉，並且脂肪含量很低，所以在平時生活中，也可以將鱸魚的魚腸一起清理乾淨烹製食用，只不過只有體積大的鱸魚的魚腸纔有食用價值，因爲體積比較小的話，魚腸也會非常細小，不易處理。
魚油就是魚的脂肪，其中含有一種叫S-3的化學物質，它對人體有緩解腦血管痙攣，減輕惡性偏頭痛的疼痛程度和發作次數，以及使血液中前列腺素的成分增加，提高機體的抗炎能力的功效，比玉米油、葵花籽油等對人體都要有益。
魚鰾是魚類在水中上升或下沉的主要調節器官，其中含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，可以有效改善組織營養狀況和加速新陳代謝，同時可以起到促進生長髮育、增強抗病能力以及起到延緩衰老等功效。
不多。
鱸魚具有肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美的特性，所以相對於其他魚類來說，鱸魚的骨頭不算多的，比較適合老人和小孩子吃。
但鱸魚畢竟是一種脊椎動物，會有主要的骨刺來支撐身體活動，所以哪怕刺再少，但主要的大刺還是有的，在其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端有1個，背鰭有2個，在大刺上則主要連接着硬刺和軟條，屬於比較好處理的一種魚。
1、先將鱸魚敲暈，把魚鰭、肚鰭、尾鰭、魚鱗、魚鰓都去除。
2、再從魚的肛門處用剪刀剪開，一直剪到下巴處即可。
3、然後用食指從魚下巴的開口處掏出魚的內臟，並將腹內的黑色膜清洗乾淨。
4、用流動的水將魚腹和魚身徹底的沖洗乾淨即可。
5、其中魚腸、魚油、魚白、魚鰾等內臟是可以食用的，吃的話將這幾個部位再分離出來清洗乾淨即可。
