鹹魚要醃幾天纔可以曬 鹹魚醃製幾天可以洗了再晾曬嗎

鹹魚口感特殊，很多人喜歡吃，其次由於鹹魚製作手法比較簡單，因此生活中大部分人會在家自己做，醃製鹹魚時，開始醃幾天後要去風乾，那麼鹹魚要醃幾天纔可以曬？鹹魚醃製幾天可以洗了再晾曬嗎？

鹹魚要醃幾天纔可以曬

一般3-5天左右。

醃製鹹魚的時候，開始一般需要往裏面加一定的食鹽醃製幾天，這樣才能使鹽味剛好的侵入鹹魚，之後還需要將其拿出，然後進行風乾，一般鹹魚醃製的時間不能過長，因爲鹽具有的高滲透作用，時間太長會將裏面的水分全部析出，導致肉類鮮味降低，還會出現鹹味過重的情況。

一般醃製3-5天即可拿出來晾乾水分，之後放到通風的地方風乾，天氣好的話可以稍微曬乾，但要注意溫度，不可超過10度，以1-10度最佳，曬到鹹魚完全乾爲止。

鹹魚醃製幾天可以洗了再晾曬嗎

不要洗。

鹹魚醃製好以後不用洗了再晾曬，因爲清洗的過程不但會導致生水的進入，從而容易滋生細菌，使鹹魚腐敗變質；其次也會導致鹹魚的味道還會被水洗掉，出現味道不足的現象，所以鹹魚醃製幾天之後是不需要清洗再曬的。

鹹魚臘肉可以一起醃製嗎

不建議放在一起醃製。

要知道鹹魚的主要材料是魚類，而臘肉的主要材料是豬肉，一般生魚的腥味比較重，如果將魚和豬肉放在一起醃製，容易使肉類食物帶有腥味。

通常製作鹹魚臘肉的時候，可以一起準備材料，但塗抹好醃料以後分開放置醃，但準備醃料的過程鹹魚和臘肉區別不大，都會用到鹽、白酒、花椒等。

醃鹹魚的製作方法及用料

食材：魚、食鹽、花椒、白酒、香葉、八角、桂皮。

做法：

1、先將魚肉準備好，切開去除內臟，如果有血水的話，可以用廚房紙巾擦拭一下。

2、然後將食鹽倒進炒鍋中，再加入香葉、八角、桂皮、花椒一同炒，開小火不斷翻炒到香味出來，將食鹽和香料盛出，放涼後再用。

3、之後用高度白酒塗抹魚身，每一個部位都要仔細塗抹，反覆來回摩擦，白酒有殺菌消毒的作用。

4、隨後將食鹽抹在魚身上，像塗抹白酒一樣那麼仔細，之後再把香料倒進裝魚的盆內。

5、弄好後將盆上蓋上袋子，再壓上重物，醃製五天，定期將魚翻動，防止變臭。

6、醃製3-5天之後，給魚上鑽小洞，穿上繩子，把魚懸掛起來晾乾即可。