最近天天慢慢變好了，陽光也比較充足，於是很多人會自己在家醃製鹹魚，那麼鹹魚醃製幾天就可以曬？鹹魚曬之前需要洗嗎？
一般建議醃製3-5天左右即可。
製作鹹魚的時候，需要將鹹魚用食鹽塗抹完全，然後將其醃製之前，待其入味之後，才能進行風乾，否則製作出來的鹹魚口感不正宗。
鹹魚醃製的時間不宜過長，不然容易導致鹹味過重，其次也會導致魚肉變得沒有韌性，一般建議鹹魚只需要醃製3-5天左右腹肌，醃鹹魚的時候加上點白酒，能夠增加香味，並且起到一定殺菌左右，預防鹹魚發臭變質。
不需要。
一般鹹魚醃製好之後是不需要進行清洗的，清洗很容易減肥鹹魚上的養分清洗掉，影響鹹魚的口感，其次沾水後鹹魚更加容易腐爛，一般要是鹹魚有血水，那麼建議用紙巾或者毛巾將其表面的血水擦掉即可。
15-20天即可。
鹹魚在進行風乾的時候是具有一定講究的，需要置於通風的地方，要是將其置於不通風處，那麼很容易導致鹹魚腐爛或者變味，晾乾鹹魚時需要用繩子把魚穿起來，到通風背陰處晾曬15-20天左右即可，要是天氣比較好，那麼風乾的時間可以減少。
小貼士：一般鹹魚醃製好之後，可以整個或者剁成塊，進行袋裝，放入冰箱冷凍保存，這樣保存將其保存比較長的時間。
一般要將其外表風乾到發乾，摸起來硬硬的時候就可以了。
在製作鹹魚的時候，判斷其曬沒曬好，可以用手指按魚身，要是感覺肉質結實，微有彈性，那麼這樣的鹹魚就差不多了。
但如果按壓發軟，說明水分含量重，還未曬乾，要是摸起來還有粘稠感，則是發黴變質的徵兆。
其次就是鹹魚一般具有特定的氣味，質量好的鹹魚會散發出輕輕的鹹味，如果鹹魚伴有異味或腥臭味則爲變質，是不可以再吃的。
看情況而定。
一般鹹魚曬到出油說明日曬溫度較高，這時候一般不宜直接放在陽光下暴曬，否則魚肉容易腐壞變質。
一旦鹹魚聞着有哈喇味就不宜再吃，要是曬出油但沒有產生哈喇味就可以繼續食用，而且正說明鹹魚肉較肥，做好的鹹魚口感也相對較佳。
