想吃到自己動手醃製的鹹鴨蛋嗎你以爲很麻煩？其實用保鮮膜就可以做到！教你幾招簡單製作！紅到流油，好吃又有營養。
紅心出油的鹹鴨蛋到底是怎麼做成的呢？只需鹽、白酒、保鮮膜輕鬆幾步就能完成
材料10個新鮮鴨蛋、保鮮膜、120g鹽、100ml高度白酒
步驟：首先將高度白酒倒入碗中，把鴨蛋放入高濃度白酒中浸泡5秒，再把鴨蛋放入鹽中翻滾，直到鴨蛋均勻地裹上鹽，用保鮮膜將鴨蛋包好，放在烈日下暴曬半天，將暴曬後的鴨蛋放在陰涼處25至35天，每週稍微翻轉一下鴨蛋，時間一到，保證個個鴨蛋都紅到流油！
步驟：想要讓醃出來的鴨蛋更美味，試試五香味的鹹鴨蛋吧！將鴨蛋洗淨，放在一旁備用。取一鍋熱水，往水中一次加入鹽（200g）、八角、桂皮、香葉，可根據個人喜歡，放入適量紅辣椒、花椒等調料。將鍋中調料加熱煮開，邊煮邊用勺攪拌，直至鹽完全溶解。
將煮好的調料水放在桌上，待其完全冷卻後，再倒入裝鴨蛋的玻璃罐中，密封保存約一個月。醃製好後，將醃製的鴨蛋取出，用水煮熟，切開一隻觀察蛋黃情況，若呈金黃色，便醃製成功，可以食用。
材料：鹹鴨蛋、豬肉、生薑、生抽、生粉、蔥粒適量
步驟
1.將豬肉剁碎，或使用絞肉機，切成肉沫。
2.蛋白和蛋黃分離，將蛋白倒入碎肉裏，並加入適量鹽、生粉、生抽、蔥粒攪拌均勻。
3.將醃製好的肉餡，壓成肉餅形狀裝入盤中，將蛋黃攤在肉餅表面，蒸上20分鐘，即可出鍋食用。
豆腐和鹹鴨蛋，這樣的搭配，你一定沒吃過。
材料：豆腐（嫩豆腐爲佳）、鹹鴨蛋、澱粉
步驟：
1.準備一塊豆腐，切成塊放入盤中備用。
2.將鹹蛋黃取出後切碎，熱油後放入鍋中翻炒。
3.向鍋中倒入豆腐，和蛋黃一起翻炒入味，淋上水澱粉勾芡，出鍋撒上香菜即可~
誰說甜和鹹不能調和出美妙的味道，嚐嚐這道菜，你才知道南瓜還可以這麼吃。同樣的方法還可以用來製作金沙玉米。
材料：南瓜、鹹鴨蛋
步驟
1.將南瓜切成小塊，鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃碾碎。
2.先將蛋黃放入鍋中翻炒，隨後加入南瓜，加鹽調味，少量澱粉和水勾芡，燜煮約15分鐘即可。
3.最後撒上蔥花，起鍋裝盤便可享用。
