秋天是柿子上市的季節，每到了這個時候我都喜歡買幾個柿子，我媽來看我是知道我喜歡吃柿子，特意從鄉下帶了許多柿子來，可是這麼多柿子一時間吃不完該怎麼保存呢？
適合柿子的儲存溫度一般在10度左右，而冰箱的溫度是比較低的，低溫的環境下可以抑制細菌的繁殖，從而延長柿子保鮮時間。
在北方較冷的地區，由於柿子不容易運輸儲存，所以一般將柿子放在溫度極低的室外，等柿子冰凍後再運輸儲存，想吃柿子的時候可以直接吃也可以化凍了再吃。
如果柿子吃不完想長期儲存的話也可以將柿子加工成柿餅、柿子醬，這樣既不容易變質腐爛，而且柿子味道也會有更好的口感。
如果是氣溫非常低的地區是比較好保存的，而廣大地區冷凍保存只能用冰箱，保存方法如下：
1.先將買來的柿子挑選一下，表面有破損的就不要放一起了，將好的柿子用水清洗一下，用乾燥的抹布擦乾水分。
2.將柿子放入保鮮盒或者保鮮袋中，保鮮盒留孔，保鮮袋扎幾個洞，保留一定的空氣流通。
3.將柿子放入冰箱冷凍室中，要吃的時候拿出來用冷水解凍或直接吃就可以了。
不建議吃了。
一般柿子冷凍後最好在2個月內食用完，如柿子冷凍時間太長，變質腐壞的可能性也會越高，柿子中的營養流失也越多，甚至有可能出現解凍後柿子散發異味的現象，這樣凍了半年的柿子雖然表面沒腐壞，解凍後沒什麼異樣，但營養成分是不如之前的，食用後可能對健康產生潛在危險，因此凍了半年的柿子還是不要吃了。
柿子皮中含有大量的鞣酸，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃的話，形成結石的風險就會增加。
柿子是寒性的食物，食用過多可能會使體內寒氣增多刺激脾胃，對於胃寒腹瀉的來說腹瀉、腹痛的症狀可能會更加嚴重。
