柿子怎麼選 柿子怎麼在家保存

柿餅上的那層東西叫柿霜，有人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心,一抖就掉粉的不能買。柿子也屬於安全性很高的食品，只是儲存期比較短,但可以乾製成柿餅保存和食用。

柿子怎麼選

未成熟的柿子不要買。

選購柿子要注意果皮要光滑、沒有黑褐色斑點,沒有蛀痕,並用手掂一掂，較重者保有一定的新鮮度。外表呈橙黃色至紅色;顏色鮮豔，果形飽滿，個大，表面光滑,無黑斑，無傷痕，無裂開現象。有果味的清香,味道偏甜。劣質的柿子，果皮發青,有黑褐色斑點，蛀孔或裂痕，果形乾癟,果實變硬發澀或軟爛。

柿子怎麼在家保存

0°C以下冷藏最佳。

在貯藏中果肉極易變軟,腐爛率較高。選擇無病蟲害,無損傷、不腐爛、果肉較硬的柿子,可採用自然凍藏,在北方常將柿子置於0°C以下的地方,使其凍藏。當柿子凍實後，可貯至春暖化凍時節。

怎麼吃柿子才安全

1.吃柿子時應儘量少食柿皮。

2.柿餅表面的柿霜是柿子的精華,不要丟棄。

3.吃柿子前後不可食醋。

吃柿子需要注意什麼

柿子含有大量單寧酸，易與胃酸形成沉澱，造成胃結石,所以，不要空腹吃大量的柿子。即使飯後吃柿子，也要有節制， 一次不宜太多，而且,吃後不宜再吃酸性食物。特別是胃酸過多、消化力較差者，更應注意。