豌豆是一種很常見的蔬菜，我們在做豌豆的時候又該如何分辨豌豆是否能吃了呢？豌豆要如何炒才能炒得又嫩又熟呢？讓我們一起學習一下吧。
從質感上分辨：新鮮的生豌豆質感會比較的硬，口感上也會偏脆，但是煮熟的豌豆的話會變得比較軟，且吃起來口感也會更軟糯一點。
從顏色上判斷：豌豆煮熟之後顏色也會有所改變，生豌豆顏色偏灰綠色一點，但是煮熟的豌豆顏色會比較的嫩綠。
進行焯水。
豌豆屬於豆類食物，其含有大量的澱粉，所以並不是很容易被炒熟，如果想豌豆炒的又嫩又熟的話，建議在炒豌豆之前可以先將豌豆炒一下水。這樣能使得豌豆熟的更快，同時也能使豌豆的顏色變得更加的嫩綠。
能吃。
很多人認爲所以豆類食物都不能生吃，其實不是的，豌豆是可以生吃的。生的豌豆不會像四季豆等豆類食物一樣生吃會有引起中毒的風險。
豌豆生吃不會導致中毒，但是也有需要注意的事項，如果要生吃豌豆的話儘量選擇那種較嫩的豌豆，因爲這種較嫩的豌豆口感會更加的甜，如果是那種較老的豌豆的話，生吃起來就會沒那麼好吃，且口感較硬，吃了還不容易消化。
同時豌豆生吃也不宜吃太多，豌豆中含有大量的澱粉，食用太多很容易導致腹脹，並且容易引起消化不良。
能吃。
只要是沒有出現腐壞變質的豌豆，如果出現發芽的情況的話，是還可以繼續食用的。豌豆在溫度溼度都適宜的情況下就會出現發芽的情況，發芽了的豌豆不會像發芽的土豆那樣產生毒素，無需過於擔心。
