紫薯是非常有營養的食物，其味道甘甜可口，質感軟粉，可作爲主食食用，能輔助減肥瘦身，但不知道蒸熟的紫薯可不可以冷凍呢？
可以冷凍。
紫薯的主要成分爲膳食纖維、澱粉、維生素、硒、鐵、鈣、鉀、花青苷、糖、蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分，蒸熟後用食品保鮮袋裝好，並繫緊袋口，放入冷凍層，這樣不僅不會滋生有毒物質，解凍後再吃也不會改變紫薯的口感，而且冷凍層溫度較低，可大大抑制細菌滋生和繁殖，能延長紫薯的保存時間，是非常好的保存熟紫薯方法。
一個月左右。
將紫薯高溫蒸熟後可起到殺菌消毒的作用，此時的紫薯表面並無細菌滋生，如果儘快放到冷凍層的話，一般冷凍室內溫度在零下18度左右，大部分細菌都無法在這種極度環境下生存，因此放入冷凍層的紫薯可以長期保存，大約能放一個月左右可以吃，但不能放太久，否則紫薯營養和口感會大打折扣，而且吃長期冷凍的食品對健康也會造成傷害。
不可以。
生的紫薯只需常溫保存即可，如果將生紫薯直接放入冰箱冷凍室裏保存的話，紫薯會被低溫損害，發生凍傷壞掉的現象，凍壞的紫薯表面發黑，帶有腐爛味道，味道發苦，是不能繼續吃的，另外生的紫薯也不能放入冰箱冷藏室保存，因爲冷藏室溼氣較大，容易使紫薯沾到多餘的水分，從而加速細菌的繁殖，導致紫薯更快腐壞變質。
將紫薯放在太陽底下晾曬一天左右，再把紫薯放在陰涼通風避光的地方，攤開放置，這樣保存起來的紫薯不容易腐爛變質發芽。
乾製品紫薯的保存時間會比新鮮的紫薯保存時間長，家裏如果有很多紫薯，可以考慮將紫薯蒸熟碾壓成紫薯泥，然後做成紫薯幹當做零食來吃，不僅健康天然，還能減肥。
家裏有地窖的，可以在紫薯收穫後，及時入窖，等紫薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅，然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏，能存放紫薯好幾個月都不會壞。
