紫薯在生活中很常見，不僅色彩美觀，還含有豐富的營養物質，那麼紫薯放久了能吃嗎？
看情況而定。
紫薯又叫黑薯，含有豐富的營養物質，如果貯存過程中出現發軟、起黴、腐爛等現象，就不建議繼續吃了，以免導致身體不適。若紫薯長時間存放，並無出現變質現象，是可以繼續吃的，但可能口感比較差，而且紫薯放久了，其中的營養成分也會受一定影響。
大概2~3天。
紫薯煮熟後很容易流失水分，因此不適宜長期存放，建議趁熱吃，這樣口感比較好，而且更利於營養成分的吸收。一般來說，熟紫薯可以在冰箱存放2~3天，若是常溫條件能存放1~2天。如果熟紫薯出現顏色、氣味變化，很可能是變質了，不建議繼續食用。
能吃。
紫薯長鬚了，就是大家常說的發芽，紫薯和馬鈴薯不同，馬鈴薯發芽後會產生龍葵素的毒素，不能繼續食用，而紫薯發芽沒有毒性，因此可以繼續吃，但發芽的紫薯不僅營養成分用於供給幼苗成長，而且容易腐爛變質，口感也較差。
不建議吃。
紫薯表面看起來只壞了小部分，但是裏面也受到細菌、微生物的影響，變質的紫薯不僅口感較差，還容易導致腸胃不適，因此不建議繼續吃。注意，紫薯適宜存放在乾燥、陰涼的地方，若條件允許的話，可以存放到冰箱冷藏。
紫薯在生活中很常見，不僅色彩美觀，還含有豐富的營養物質，那麼紫薯放久了能吃嗎？
原料
紫薯、米飯。
做法
1、將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥；
2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球；
3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團；
4、然後再剝去保鮮膜，紫薯飯糰就做好了。
原料
紫薯、芋頭、西米、冰糖、煉乳。
做法
1、將紫薯塊和香芋塊同放入湯鍋中，加入適量純淨水；
2、放入適量冰糖，中火煮沸轉小火；
3、西米提前放水裏煮好，放入涼水裏浸泡待用；
4、待紫薯和香芋接近軟糯時，倒入煮好的西米輕微攪拌同煮兩分鐘；
5、起鍋後，根據自己的口味倒入適量的煉乳，輕微攪拌均勻即可。
