老母雞是很多人燉湯的一個選擇,主要是因爲其滋補作用十分的好,那麼老母雞的功效與作用是什麼呢?
從中醫的角度上來說,老母雞是屬陰的,其中的富含營養物質,具有很好的益氣養血的作用,適合陰虛、氣虛的人來進行進補,尤其是經期或者產後血虛的女性。
老母雞的雞肉中含有大量的蛋白質,尤其是雞胸肉和雞腿肉的蛋白質含量很高,其次其中磷、鐵、銅、鋅、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等的含量也很豐富,食用後能夠達到補充營養的目的,從而對於能夠增強人體免疫力,達到強身健體的作用。
對於三高人羣的來說,是不宜食用老母雞的,老母雞中的脂肪含量、膽固醇含量都是非常高的,食用老母雞會影響人體內的血壓、血脂的升高,從而的影響三高人羣的病情。
對於肥胖患者來說,建議是不要食用老母雞,因爲老母雞中的脂肪含量很高,容易增加脂肪含量的攝入,引起肥胖,增加患三高的機率。
對於上火的人羣也是不宜食用老母雞的,老母雞是一種性溫的食物,上火人羣食用的話,容易加重體內的熱證。
無準確答案。
老母雞一般是指達到一定月齡的雌性雞,但是並沒有明確規定達到某個月齡的母雞被稱之爲老母雞。
一般來說一隻母雞在散養了400天以上,且生過蛋、孵過小雞的就可以被稱爲老母雞,建議是不要食用非正常死亡的母雞即可。
不一定好。
老母雞雖然其營養價值高,滋補作用很高,但是並不代表經常食用老母雞對於身體就是很好的。
老母雞中的脂肪含量很高,經常吃高脂肪、油膩的食物容易誘發肥胖,長期如此對於肝臟的負擔是很重的。
其次人體對於營養的吸收也是有一定的能力的,若是滋補過甚,而人體吸收不過來的話,容易造成營養的浪費,同時也可能會引起上火等症狀。
食材:老母雞、香菇、紅棗、枸杞、當歸、黃芪、鹽、生薑、料酒。
做法:
1、將香菇用溫水泡發,剪去根蒂切成片,然後將香菇水乾淨的部分濾出備用。
2、將藥材都清洗乾淨,切成合適的大小,備用。
3、將母雞放入砂鍋內,倒入足量的清水沒過雞身,開大火燒開水,然後將浮沫撈出。
4、在砂鍋中加入適量的料酒,放入準備好的藥材。
5、放入泡發好的香菇,再將泡香菇水倒入鍋內中。
6、蓋上鍋蓋用小火慢慢熬煮2—3小時,出鍋前加入少許鹽即可。