雞蛋白的營養價值很高，能夠潤肺明目、清熱解毒，適合消瘦水腫、免疫力低的人羣食用。雞蛋白還富含蛋白質，能夠提高人體免疫力，對人體有很好的養生保健效果，本篇文章將爲你詳細介紹雞蛋白的功效與作用，以及食用注意事項。
一雞蛋白的功效與作用
食療價值
1、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2、明目：可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、其他功效：功用主治：潤肺利咽，清熱解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下肉，瘧疾，燒傷，熱毒腫痛。
6、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人羣
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
2、老人，久病體虛人羣氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質
哪些疾病的患者不適宜食用雞蛋白
1、膽石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腎炎，燒傷，瘧疾，嬰兒
2、特稟體質，陽虛體質
食用禁忌
1、一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食爲好。
2、嬰兒不宜吃雞蛋清：6個月以前嬰兒的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白爲白蛋白，分子小，可以經腸壁直接進入血液之中，這種異體蛋白爲抗原，可使嬰兒體內產生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現過敏反應與變態反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。
怎麼辨別雞蛋白的好壞
雞蛋表面若有白色斑點，有三種情況：
1、如果是蛋殼上，可以肯定沒有問題;
2、如果在裏面，一個兩個的話可能是因爲蛋自然孵化的問題，也不影響食用;
3、在裏面較多白點，建議不要食用。
小編結語：雞蛋白的功效與作用都很強大，能夠補充人體氣血，具有良好的保健益氣效果，一般人都可以食用。但是6個月以前的嬰幼兒的消化系統還沒有發育完善，所以最好不要給他們吃雞蛋白。患有膽結石、腎炎、肝炎的人羣也最好不要吃雞蛋白。
