竹筍去苦味最好的辦法是什麼 竹筍怎麼處理乾淨

竹筍是我比較喜歡吃的一種食物，但是竹筍本身具有一定的苦味，要是不處理乾淨，那麼是不好吃的，那麼竹筍去苦味最好的辦法是什麼？竹筍怎麼處理乾淨？

竹筍去苦味最好的辦法是什麼

進行焯水。

去除竹筍苦味最直接有效的方法就是將竹筍進行焯水，具體方法就是將竹筍放在清水裏煮30分鐘左右，然後將其拿出，過幾次冷水直至變涼，最後將竹筍切片，再放進清水中泡1-2小時左右即可，當然一般的竹筍是不會很苦的，可以不用進行浸泡也可以。

竹筍怎麼處理乾淨

1、首先將竹筍剝好。

2、然後用清水將其洗淨。

3、之後將其放進鍋中，加適量水開火煮30分鐘左右。

4、期間記住不斷進行攪拌。

5、30分鐘之後將竹筍拿出，切成片。

6、最後將其用清水浸泡1-2小時備用即可。

竹筍發苦的原因是什麼

竹筍之所以會發苦，主要是因爲竹筍在生長的過程中會不斷的冒出地面，然後根部會不斷的硬化，這就會導致竹筍的草酸、黑尿酸以及纖維化會不斷的增加，達到一定量的時候竹筍就會變苦，這就是爲什麼竹筍會變苦的原因。

竹筍發苦還可以吃嗎

根據實際情況而定。

竹筍發苦可不可以吃，需要根據實際的情況來決定，一般來說要是因爲竹筍本身具有苦味的，那麼是可以正常食用的，並不會對人體的健康造成傷害，但要是因爲變質或者其他外界因素導致的發苦，那麼這時候的竹筍一般是不建議再食用的，避免對人體的健康造成傷害。

竹筍怎麼做不苦

材料：竹筍、蝦仁、蒜末、辣椒、調味料、雞粉、烏醋、食鹽、食用油。

做法：

1、竹筍洗淨，手撕成條狀，用開水再煮5分鐘，瀝水後備用。

2、幹蝦仁以水泡軟。

3、然後炒鍋加適量油油爆香蒜末、辣椒及幹蝦仁。

4、之後放進筍子、調味料和一杯水，

5、隨後加適量調味料、雞粉、烏醋、食鹽蓋鍋燜片刻，待收1/2汁即可。