竹筍要焯水嗎 新鮮竹筍怎麼處理

現在是吃竹筍的時候，竹筍口感甘爽，營養價值以及食用價值都比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼竹筍要焯水嗎？新鮮竹筍怎麼處理？

竹筍要焯水嗎

需要。

竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不進行焯水具有苦味，同時由於草酸不容易被人體吸收，食用之後可能會對人體的健康造成威脅。

焯水之後不僅可以使竹筍口感變好，同時還可以促進人體對於鈣質的吸收，除去澀味，提高口感

竹筍焯水需要放鹽嗎

可以放。

竹筍焯水的時候，可以往裏面放一些食鹽，食鹽具有一定殺菌作用，焯水的時候放一些，不僅可以殺菌，還可以提亮、入味，使竹筍的口感更加好。

所以竹筍焯水，可以放入鍋中焯水，接着放入一些鹽，這樣可以讓竹筍吃起來更美味，深受人們歡迎。

竹筍不焯水有毒嗎

沒有毒的。

有人認爲竹筍不焯水會具有毒素，但其實竹筍並不含有毒物質，主要成分爲蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質，不焯水吃只是口感不好，含有較多的草酸對身體健康不利，但不至於出現食物中毒。

小貼士：如食用竹筍出現不適，多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致，需根據自身情況予以對症處理。

新鮮竹筍怎麼處理

有以下處理方法：

切除竹筍

1、先將竹筍一切兩半.

2、再從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸。

3、竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯.

4、然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。

熱水蒸煮

1、首先鍋中放熱水，水開後。

2、將竹筍切成幾段，放到水裏焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子取出。

3、變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。