冬瓜是一種營養又好吃的蔬菜，尤其是放入湯中煲湯，但是其實冬瓜是一種很難保存的蔬菜，那麼冬瓜切開之後可以放多久呢？
陰涼處保存：如果冬瓜切開後吃不完，可以將切開的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處，這樣也能保存1-2天時間，但是最好能在當天吃完。
用白紙緊貼切面：如果是沒有冰箱的話可以掉，只需取一張冬瓜剖切面大小的乾淨白紙貼在上面，然後用手撫平貼緊就可以了，這樣可以保存4天也不會變壞。不過要注意放在通風的地方。
切開後的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細菌造成變質，建議包上保鮮膜（全部包裹住）放到冰箱中冷藏保存，這樣可保存3天左右。冰箱中的溫度比較低，低溫可以對有害細菌有一定的抑制作用，防止冬瓜的腐爛及變質，從而可以延長冬瓜的保存期，
沒冰箱的，可以把冬瓜放在通風陰涼處即可，最好當天吃完。還有，就算是冰箱也無法長期保存。冬瓜中含有的水分含量是比較多的，切開後容易受到細菌的侵襲，極易發生變質的現象，即使是放冰箱保存也不能放太久。
冬瓜去皮去籽後，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡。這樣是可保存2-3天的時間。
如果沒有冰箱，冬瓜被切開了，冰箱又放不下，取一張和冬瓜剖切面大小的乾淨白紙貼在上面，然後用手撫平貼緊也可以，這樣可保存3、4天也不會壞。不過要注意放在陰涼通風的地方。只要你每天或隔天切一塊，再用紙蓋住切口，冬瓜也不會壞。
1.冬瓜是蔬菜的一種，是果類蔬菜，冬瓜很大，都是切成塊後包裝出售。
2.冬瓜的外表是白色的，所以是否是爛的冬瓜是看不清楚的，所以就要包裝打開後檢查。
3.用手將冬瓜的塑料包裝打開後，看冬瓜皮是否新鮮，全部都要看。
4.在檢查冬瓜的時候，先不要洗，看冬瓜的肉是否發軟，發軟冬瓜肉就腐爛了。
5.買回來的冬瓜塊放垂直後，轉圈，這樣就能辨別冬瓜是否新鮮的冬瓜。
6.買回來的冬瓜塊是新鮮的就要放在水池中用水來泡，在用手來回的洗，將冬瓜清洗乾淨。
冬瓜內含有豐富蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，其中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素以及尼克酸的含量較高。礦物質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬於典型的高鉀低鈉型的蔬菜，因此對於需要進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓患者以及水腫患者非常有益。另外，冬瓜不含有脂肪，膳食纖維高達1%左右，營養豐富而且合理，對於減肥人羣是一個很好的選擇。
