冬瓜是一種營養且好吃的食物，做法也偏多，但是由於冬瓜比較大，一般都會切開，那麼切開的冬瓜怎麼保存不會爛呢？
切開的冬瓜是不方便保存，所以在保存的時候有許多的注意事項，而有以下幾點：
1.切開的冬瓜在切面上會分泌出很多點狀的粘液，所以切開的冬瓜想要保存的時間久一些，首先要清理掉切面的粘液，以免因爲粘液而導致冬瓜壞掉。而清理粘液方式也比較簡單，直接用一張乾淨的白紙將其抹去即可，主要不用水洗。
2.然後將切好的冬瓜用保鮮膜包好，然後將其放入冰箱的保鮮層保存即可。在天氣氣溫不高的情況下，也可以放在陰涼乾燥的地方保存。
3天左右。
切開的冬瓜在保存正確的情況下，能夠保存3天左右的時間。由於冬瓜是一種水分含量比較多的蔬菜，尤其是切開之後很容易受到細菌的侵襲，是很容易引起變質的，雖然冰箱中的溫度比較低，可以延緩細菌的繁殖生長，但是冬瓜放在冰箱也僅僅只是延長保存時間而已，放的時間越長其口感和味道會慢慢的降低，所以爲了冬瓜的口感和味道，還是會比較建議儘早食用。
判斷冬瓜壞沒壞最直觀的方式就是觀察外觀，對於整個的冬瓜就觀察其冬瓜皮，若是冬瓜皮上出現了黑斑的話，就說明冬瓜已壞，不可食用。而對於切開的冬瓜則是看其果肉的外觀，若是果肉出現了黃色的斑點或者是整塊冬瓜發黃，則代表了冬瓜已經變質，是不可以再食用的。
氣味也是一種能夠判斷冬瓜好壞的依據，壞掉的冬瓜其氣味沒有新鮮的冬瓜那麼清新，而且變質嚴重的話，還可能會出現變酸、變臭的氣味。
正常的冬瓜摸起來是偏硬的，但是若是變壞了的話，用手捏可以感覺到冬瓜有明顯的變軟，這樣的冬瓜也是不建議吃的。
1.整個冬瓜比較大，根據自己所需要的量，用乾淨的菜刀橫着切下。
2.切下來的冬瓜去皮，冬瓜皮比較厚，所以用刀削的時候採用傾斜的方式。
3.然後可以切成自己所需的形狀即可。
