最近很喜歡燉一些東西吃，銀耳和燕窩是別人推薦得最多的東西，銀耳和燕窩的區別是什麼？下面一起來看看吧！
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱，銀耳作爲我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴，燕窩又稱燕蔬菜、燕菜等，受築巢環境礦物質影響會導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕的區別，燕窩自古以來就是名貴食品之一。
銀耳是一種營養非常豐富的食材，在營養的營養成分中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及多糖，此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
燕窩營養豐富，是一道具有滋陰養顏的食物，根據現代營養學的分析，燕窩主要成分含有蛋白質、水溶性蛋白質、賴氨酸、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，是對人體是非常好的食物。
野生銀耳主要分佈於亞熱帶、寒帶、溫帶、熱帶。在我國，野生銀耳主要分佈在四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區，人工種植的銀耳只要設定在合適的環境下，各地皆可種植。
燕窩主要產地在菲律賓、緬甸沿海附近荒島的山洞裏，又以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。印尼天氣和環境最爲適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。
銀耳外形爲白色或淺米黃色，像木耳一樣一簇一簇的，但是是完整的一朵，像朵花，銀耳朵基部呈現黃色、黃褐色。
根據形狀，燕窩分爲燕盞、燕條、燕絲、燕碎、燕餅、燕球、燕角等，優質的燕窩色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤，燕窩裏面有很多燕絲，燕絲細而密、手感乾爽，在燕窩裏面含有小量細毛。
銀耳不能替代燕窩。
銀耳是真菌的子實體，燕窩是金絲燕分泌出來的唾液混合其他物質所築成的巢穴，兩者有本質上的區別，銀耳不能替代燕窩，不過燕窩的價格高，一般人家不能經常吃上燕窩，銀耳價格便宜，可以經常吃銀耳，但是這並不是用銀耳代替燕窩，而是換一種食物食用。
