很多人對可可粉都不會陌生，日常生活中我們經常可以接觸到這種食物，一般是在巧克力中會添加，那麼在購買可可粉的時候，我們要如何挑選可可粉呢?
天然可可粉其顏色一般爲淺棕色，棕色甚至是深棕色的天然可可粉裏面一般是加了可可皮或是其他的食用色素;鹼化可可粉的顏色一般爲棕紅色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是鹼化過重，灰粉含量過多所致。可可黑粉的顏色一般爲深棕色到棕黑色，若可可粉的顏色是純黑色甚至是深黑色其原因可可粉里加入了食用色素。
天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對於濃香或是焦味的可可粉則爲品質較差的粉。鹼化可可粉的氣味一般是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，但沒有焦味。若鹼化可可粉的香氣太濃或是有焦味則爲品質較差的粉。可可黑粉其氣味和鹼化可可粉差不多，因爲黑粉是鹼化可可粉中的重鹼化，易有焦味，沒有焦味的爲上品，有焦味的則較差。
在選購可可粉的時候可以儘量的利用手感來判斷，選擇一些手感較爲細膩的可可粉，這樣的可可粉品質是會更好一些的，大家可以在選購的時候帶上一個手套，抓一撮可可粉用手搓一下，這樣也是能夠更好的感受到可可粉細膩感的。
可可粉是巧克力蛋糕當中必不可少的原料，但是要注意，做蛋糕的時候一般用的都是沒有經過任何處理的天然可可粉，要注意超市裏可以衝着喝的可可粉都是加過奶粉還有糖精的，所以並不適合用來做蛋糕。此外做蛋糕的時候它的用量也並不多，因爲，可可粉是酸性的，所以在製作蛋糕的時候，千萬不要過量的使用可可粉，不然會導致蛋糕成爲酸性的。
可可粉和豆漿搭配可以減肥，方法很簡單，準備一杯無糖豆漿，然後加適量的可可粉進去，攪拌好了就可以喝了。一天早晚各喝一杯，堅持一個月效果顯著，因爲可可粉可以加強脂肪燃燒。
可可粉含有的生物鹼等成分，能刺激人體的機體功能，有助於提高人體的警覺性。但是如果在生活中大量食用可可粉，就相當於食用相同劑量的興奮劑，容易導致人體神經過敏等症狀。
可可粉是巧克力不可缺少的重要成分，含有脂肪，平時如果過多的食用，就會導致血壓升高，甚至誘發腦部出血等病症。因此患有高血壓的人不可以服用可可粉。
