維生素C屬於水溶性物質，也叫抗壞血酸，是人體每天都需要補充的營養元素，它參與了人體內多種生化反應，對身體健康和皮膚健康都是很有益處的，那麼補充維生素C有什麼用呢?
維生素C對身體具有非常重要的作用和功效，可以幫助我們提高身體的免疫能力，幫助參與體內免疫蛋白等一些重要物質的合成，而且，天然維生素C還能夠幫助促進體內白細胞以及體內吞噬細胞的活性，能夠非常有效地幫助提高我免疫能力。
補充維生素C可以促進膠原蛋白的合成，膠原蛋白對細胞的穩定性有着至關重要的作用，細胞組成人體，細胞之間靠膠原蛋白鏈接。大家都知道膠原蛋白對於皮膚是有好處的，所以吃維生素C有助於皮膚的光澤和飽滿度。
補充維生素C能間接的保護了細胞，人體的生命活動中谷胱甘肽和酶是保證細胞的完整性和代謝功能正常的重要物質。維生素C可以使谷胱甘肽進行還原化學反應，進行還原反應後的谷胱甘肽對細胞膜的完整性起到重要的作用，擁有完整細胞膜的細胞可以抵禦來自自由基的傷害並且可以阻止細胞的變異。
補充維生素C能間接性的增強血管壁的厚度和彈性，微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只是一個細胞的厚度，血管壁強度與彈性是由作爲膠泥的膠原蛋白決定的。如果缺乏維生素C，微血管容易破裂，血液流入鄰近的細胞組織，一般情況就是我們會遇到的淤血、紫癜等。如果是內臟出血可能會導致死亡。
補充維生素C能輔助治療缺鐵性貧血，維生素C在人體內能使吸收利用率極低的三價鐵還原爲吸收利率極高的二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，對缺鐵性貧血的有輔助治療作用。
皮膚黑是由於人體內的黑色素沉澱造成的。然而黑素其實是由於酪氨酸在一系列的化學、氧化反應後形成真黑色素到達肌膚的表面，如果人體的新陳代謝緩慢就會沉澱下來使得皮膚不再白透。然而維生素C在人體裏能讓酪氨酸不進行氧化反應而是進行還原反應，這樣一來進行了還原反應的酪氨酸形成不了黑色素，皮膚自然就白了，所以吃維生素C有美白的功效。
維生素C建議每天在早晨的時候空腹吃，不過最好在吃之前去醫院檢查一下其中所含有的微量元素再聽從醫生的建議服用。一般來說，天然維生素C平時用溫水服用，一般一次吃一粒就可以了，一天吃大約一到兩次。
多吃一些薯類食品就是非常不錯的補充維生素C的好方法。在各種薯類食品中,尤以紅薯特具營養價值，就維生素C含量而言,紅薯每百克含維生素C30毫克,遠超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。薯類食品的好處在於,不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素C,因爲所含的維生素C爲“結合型維生素C”,其特性爲耐熱,無論是煎炒烹炸,都能保持。
一般水果中的維生素C含量都是非常豐富的。水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數綠葉菜、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素C。
維生素C最多的蔬菜,當屬西蘭花,又稱綠菜花,它是蔬菜界的維生素C之王,大概是西紅柿維生素C含量的6倍以上之多,吃的時候儘量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其維生素C含量。
