維生素C是我們大家都很熟悉的一種維生素種類，也是人體每天必須補充的維生素，都知道補充維生素C可以提高身體免疫力，還有美容功效，但是很少有人知道，維生素C到底是什麼成分呢?
維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可藉由新陳代謝製造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣爲人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源爲各類新鮮蔬果。
1、維生素C能增強皮膚彈性，預防色斑;
2、維生素C可促進傷口癒合，治療外傷、灼傷，加速手術後的恢復;
3、維生素C可促使蛋白質細胞互相牢聚，有助製造膠原，防止衰老，延長生命;
4、維生素C可有助於治療牙齦出血和口臭;
5、維生素C可以幫助機體吸收鐵質，分解葉酸;
6、維生素C能防止致癌物質亞硝基胺的形成;
7、維生素C可預防壞血病的產生;
8、幫助降低血液中的膽固醇;減少靜脈中血栓的發生;
9、增強治療尿道感染的藥物之療效;
10、預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用;並增強免疫系統功能;
11、可治療普通的感冒，並有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。
1、西紅柿維生素C的含量也較高，介於水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。
2、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
3、蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
4、紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。
5、芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。
6、胡蘿蔔含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿蔔可使皮膚白淨細膩。
維生素C儘管是水溶性維生素，但是如果短時間內大量補充維生素C也可能出現胃腸道反應，讓人出現腹脹、胃腸脹氣、腹瀉、腹痛等等不適。而大量的維生素C還可能引起體內其他維生素相對缺乏，特別是兒童不宜大量補充維生素。另外如果進行大量額外補充維生素C還可能導致泌尿系統的損害，引發泌尿系統的結石病症; 對於想要生育的婦女來說，每天過量補充維生素C也可能導致其生育能力的降低，孕婦過量補充維生素C還可能導致胎兒畸形。
