青口屬於海鮮類食物，乾製又叫淡菜，吃起來味道是相當不錯的，而且可以給人體補充蛋白質，維生素，糖分，煙酸，氨基酸等必需營養成分，它的烹飪方法也不難，下面就來看看青口如何炒好吃。
1.新鮮的青口用清水沉澱兩個小時到三個小時左右，準備煮的時候清洗乾淨就可以了。
2.把鍋熱起來，放油，等油也熱起來的時候把蒜茸等這些配料倒入鍋裏煮開。
3.等配料散發出香味的時候就把青口倒進去，之後再倒入一些白蘭地去腥，接着就開始翻炒。
4.準備一些豆豉，大蒜瓣以及生薑，切成碎末狀，放入鍋中，大概翻炒一分鐘左右就蓋上蓋子，燜煮三分鐘左右就可以把蓋子打開。
5.看一下青口有沒有打開，如果還沒有的話，就再次翻炒一下，蓋上蓋子繼續燜煮，等青口基本上都打開了之後，先不要急着起鍋，覺得鍋裏沒有什麼水的時候，而青口又還沒熟的時候，就放一點點水進去;如果已經熟了，就可以起鍋了。
1.青口先用清水簡單沖洗下，用刷子把表面刷乾淨。
2.適量海鹽溶於清水中，然後在盆中放兩根棍子支撐，把青口貝放在漏筐裏放在棍子上面浸泡，不要讓漏筐和盆底接觸，等待兩三個小時後青口就會把體內的髒東西排乾淨。
3.再次用清水沖洗，青口就處理乾淨了。
準備一些粉絲，適量青口，一個泰椒，少許蒸魚豉油，蒜蓉汁，蔥薑蒜，先把泰椒切成圈，然後大蔥切成蔥花，粉絲泡軟把水分瀝乾，青口洗乾淨也瀝乾水分，把泡軟的粉絲用蒜蓉以及蒸魚豉油拌均勻鋪在盤子的底下，然後再把一些剩下的蒜蓉塗抹在青口上，然後放在粉絲上面，蒸鍋水開以後蒸煮五分鐘左右，最後淋上蒸魚豉油就可以出鍋了，鍋裏面再加入適量的油，把蔥花泰椒圈炒出香味，淋在青口上就可以吃了。
準備一些青口，少許胡椒鹽，檸檬，白蘭地酒，白酒，羅麗葉以及番茄，西芹，洋蔥。
鍋裏面加入適量的水，加入檸檬片，白酒，胡椒鹽，燒開以後加一些青口焯水，燒到五成熟的時候撈出來，把羅列，番茄，西芹，洋蔥切絲，鍋裏面加入適量的油，把洋蔥粒炒香再加入一些羅列葉，番茄，西芹，再加入胡椒鹽，白蘭地酒調味，青口上面鋪一些蔬菜，然後再放進焗鍋裏面，焗到青口變熟，香味透出來就可以吃了，焗的時間不要太長。
1.青口不能和橙子搭配在一起吃，會影響到維生素c的吸收。
2.青口不能和田螺搭配在一起吃，容易導致腹脹情況出現。
3.青口不能和芹菜搭配在一起吃，會影響到維生素的吸收。
4.青口不能和鱸魚搭配在一起吃，會讓鐵元素，銅元素流失的比較快。
5.青口不能和扁豆搭配在一起吃，會導致腹痛情況發生。
