香蕉雖然味美，但是卻是一種很容易壞的水果，尤其是在保存不當的情況下，腐爛的速度很快，那麼香蕉要怎麼保存可以放長一點時間呢?
香蕉黃熟速度快，所以必須要掌握正確的保存香蕉的方法。宜放在室內陰涼、乾燥、通風處,懸空掛起效果將更好。冬天貯藏時,環境溫度不能低於11℃,否則容易發生凍傷。注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏,否則果肉會變成暗褐色,口感不佳。
香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適,高溫容易過熟，而溫度過低,易發生凍傷現象,因此天熱時放在涼爽通風的地方,天冷時用報紙等物品包好保存。
將成熟的香蕉剝去外皮之後,用保鮮膜包起來冷凍保存,想吃的時候,無需解凍直接食用,吃起來就像吃冰淇淋一樣,感覺更鮮美。
香蕉中含有的維生素種類是很多的，像維生素b維生素c都是比較豐富的，此外還含有很多的鉀元素和優質的蛋白質，通過吃香蕉來補充營養是非常有助於身體健康的，很多人的消化系統不是很好，那麼吃一些香蕉可以刺激腸道的蠕動，能夠加速消化，並且能夠使一些毒素排出體外，對於防治便祕是特別有效果的。
1.從外形上來看，香蕉彎曲呈月牙狀，果柄短，果皮上有5～6個棱。芭蕉的兩端較細，中間較粗，一面略平，另一面略彎，呈“圓缺狀”，其果柄較長，果皮上有3個棱。
2.從顏色上看，一般來說香蕉未成熟時爲青綠色，成熟後轉爲黃色，並帶有褐色斑點，果肉呈黃白色，橫斷面近圓形。芭蕉果皮呈灰黃色，成熟後無斑點，果肉呈乳白色，橫斷面爲扁圓形。
3.從味道上分辨，香蕉的香味是比較濃郁的，而且吃起來的味道也會更甜美。芭蕉雖然說吃起來的味道也是甜的，但是回味起來還會帶一些酸味。=
