甜玉米又稱爲水果玉米，由於口感清脆，甜味更足，受到很多人的喜愛，但是有很多人發現，幾百年前並沒有甜玉米的品種，懷疑甜玉米是轉基因食品。那麼甜玉米是轉基因的嗎？
不是。
甜玉米是在自然突變的甜玉米品種的基礎之上，通過傳統育種技術——選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種，和轉基因技術沒關係。
經過轉基因技術改造，以增強抗蟲抗除草劑特性的甜玉米確實有，但並沒有被批准在中國種植，所以在國內不大可能在市面上買到轉基因的甜玉米。
我們都知道，傳統的玉米吃起來是粉粉的，沒有濃郁的水果甜味，那麼甜玉米的甜味如果不是轉基因的話，是怎麼產生的呢？
玉米粒從植物學角度可以分爲種皮、胚乳和胚，影響玉米甜度的關鍵就在玉米的胚乳中。玉米在成熟時會通過光合作用產生葡萄糖，並運輸到胚乳，以澱粉的形式儲存。儘管在化學上澱粉是糖的聚合物，但它本身吃起來可沒有甜味。我們吃的普通玉米味道不甜，口感粉粉的，就是這個原因。
甜玉米的不同之處在於，它的胚乳中可不只有澱粉，還有相對含量很高的水溶性多糖，這就賦予了其不同於普通玉米的甜味。究其背後的原因，是在甜玉米控制澱粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發生了自然的突變，處於純合隱性狀態，切斷了部分還原性糖向澱粉轉化的過程。這點“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。
轉基因玉米被世界上很多國家所接受，在美國甜玉米被當作一種蔬菜，而轉Bt甜玉米甚至是唯一可以在市面上銷售的轉Bt蔬菜。可以看出，很多地區的人都實實在在的在吃轉基因甜玉米。不過由於擔心起存在安全隱患，一般的營養學家會建議不要購買轉基因食品。
德國營養保健協會的研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。常吃甜玉米對健康大有益處。
